Château Smith Haut Lafitte Welke beloften kunnen we verwachten voor de oogst van 2015?
Op doorreis BordeauxIk greep de gelegenheid aan om een groep klanten van Cavissima te begeleiden tijdens een rondleiding door de Château Smith Haut LafitteDit is een gelegenheid om de oogst te evalueren en te zien wat deze ons te bieden heeft. Bordeaux 2015...
Uiterst zeldzame eigenschappen en specifieke eisen voor de wijnproductie.
Niets wordt aan het toeval overgelaten in deze domaine van 80 hectare Omgeven door eiken- en kastanjebossen. De beheersing van het goede en van Bio-Precision is in elke fase aanwezig. De oogststrategie wordt mede bepaald door drones die constant de oogst analyseren. rijpheidsgraad van de druiven De verzamelde informatie stelt ons in staat de volgorde vast te stellen waarin ze zullen worden geplaatst. de percelen geoogstDit jaar duurde de druivenoogst een maand en eindigde op 13 oktober. Daarom is het geen vroeg jaar, zoals wellicht het geval was in de regio's van Bourgogne, van Beaujolais en van de Rhônevallei.
A optische sorteermachine is operationeel tijdens de druivenoogst en maakt het mogelijk dat scheid de bessen conform de specificaties van die welke een defect kunnen vertonen: Rot, grootte van de druiven, kleur.
De keuze om de wijn in eigen huis te produceren.
DE Château Smith Haut Lafitte Een van de werkplaatsen produceert zijn eigen vaten. Interne productie biedt het voordeel van nog grotere zorgvuldigheid in de productie. houtselectie die de loop zal vormen en, bovenal, zich zal aanpassen. de verwarming "Afhankelijk van de eisen van het bedrijf. Hier zijn we op zoek naar een lichte verwarming om overmatige houtnerf te vermijden. Deze parameter is strategisch voor dewijnbouw.
In een zeer zeldzaam geval, de blanken worden, na licht persen, direct verpakt in eikenhouten vaten waarin zij hun alcoholische fermentatieDeze methode biedt diverse voordelen en zorgt ervoor dat de wijn bijzonder zacht van smaak wordt.
DE roden zijn het onderwerp van lichte maceratie en een zachte extractie Drie keer per dag wisselen de teams van de wijnmakerij elkaar af bij het uitvoeren van de werkzaamheden. bemonsteringDit gaat overhelp de bessen leeg te maken Laat het sap er langzaam uitlopen en breng de vaste delen weer in contact met het sap. De schil en de zaden die de kleurstof leveren en de tannines essentieel voor de evenwichtige opbouw van een wijn.
Château Smith Haut Lafitte 2015: een voorbode van een geweldige jaargang in beperkte oplage.
De plots van vieilles vignes Cabernet Sauvignon (tot 70 jaar oud) zullen de laatsten zijn die druivenoogstWe konden de druiven proeven: de De boeketten zijn prachtig en er is een ruime keuze.De rijpheid lijkt zeer uniform, maar de bessen zijn klein van formaat.DE Het sap is zoet en aromatisch., daar de huid is dik en de De zaden zijn ongelooflijk zoet, zonder enige wrangheid.De overduidelijke tekenen van een prachtige fenolische rijpheid zijn aanwezig. Het oogsten van druiven in september heeft als voordeel dat je profiteert van een thermische amplitude De overgang tussen dag en nacht is een noodzakelijke voorwaarde voor de ontwikkeling van aroma's. 2015 was een goed jaar voor alle druivensoorten: sauvignon blanc, semillon, merlot, cabernet sauvignon en cabernet francDit is het teken van de geweldige jaargangen.
Bij Château Smith Haut LafitteWij verheugen ons, zoals overal in de Bordelais 2015 wordt een fantastisch jaar. Zeker niet zo goed als 2010 – wat steeds meer de indruk wekt dat dat het beste jaar wordt. referentie vintage In absolute termen zou de jaargang 2015, zonder enige vergelijking, kwalitatief gezien ergens tussen de jaargangen 2010 en 2009 enerzijds en de jaargangen 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2013 en 2014 anderzijds moeten liggen.
Daar De wijnbouw is zeker nog niet voltooid.Maar we stevenen af op een vrij gemiddeld rendement dat 10 tot 20% lager zou kunnen liggen dan het gemiddelde rendement in alle sectoren. Bordeaux-wijngaarden.
Proefnotities: een witte wijn op zijn hoogtepunt en een rode wijn die voor het oogjaar 2011 nog gesloten is.
Het bezoek aan Château eindigt met een heerlijke wijnproeverij van Vintage 2011.
Château Smith Haut Lafitte blanc 2011 een waar wonder
DE De wijn heeft zijn hoogtepunt bereikt. en suggereert dat hij daar nog vele jaren zal blijven. Krachtige neusZonder agressief te zijn, stelt hij een voorstel voor subtiele mix van kruiden, vanverse citrusvruchten, van passievrucht en vansteranijsPure gelukzaligheid, de De mond is weelderig. het presenteren van een pittige aanval wat leidt tot een textuur, zowel zacht als licht jodiumachtig. Dit mineraliteit Het is een teken van het terroir; het is tevens een garantie voor de rijping. De wijn is van een ongelooflijke lengteEen groot succes.
Château Smith Haut Lafitte Rood 2011: te bewaren
Nog steeds erg gesloten en onvolwassen 2011 presenteert een Een soepele neus met fruitige tonen.In de mond is de textuur rechttoe rechtaan, vol en rijk, en de De tanninestructuur is gewoonweg heerlijk fluweelachtig. Het hout is nog licht aanwezig. Te bewaren in opslagkelder nog enkele jaren.
En als extraatje: een selectie wijnen!
Merk op dat de Château Smith Haut Lafitte biedt twee tweede wijnen aan: Smith Heights En le Petit Haut LafitteWe hadden het genoegen om deze laatste te proeven in de Vintage 2012 lengte, materiaal soepelheid van tanninesHout is schaars. Het heeft alle eigenschappen van een geweldig product, maar dan voor een lagere prijs..