Tyrrell's

Opgericht in 1858 Opgericht door Edward Tyrrell, is het een van de meest historische en gerespecteerde landgoederen van Australië. Het is nog steeds in handen van de familie (nu Bruce Tyrrell en zijn kinderen). domaine belichaamt een veel meer Fris, verfijnd en gericht op een lange levensduur. dan de reuzen van het zuiden.

1. De absolute meester van Sémillon

Als er één ding is dat je over Tyrrell's moet onthouden, dan is het wel hun wereldwijde meesterschap over dit druivenras. Sémillon.

• De unieke stijl: De druiven worden vroeg geoogst en hebben een laag alcoholpercentage (vaak rond de 10,5% of 11%). De wijn wordt gevinificeerd zonder rijping in eikenhouten vaten.

• De metamorfose: In zijn jeugd is hij levendig, citroenachtig en sprankelend. Maar na 10, 15 of 20 jaar in de fles ontwikkelt hij op wonderbaarlijke wijze tonen van geroosterd brood, honing en stro, terwijl hij ongelooflijk fris blijft. Het is een van de grote "wonderen" in de wijnwereld.

La cuvée mythisch: Vat 1 Sémillon

Door velen beschouwd als de beste Sémillon van Australië (en een van de beste witte wijnen ter wereld), BTW 1 Het komt van wijnstokken die in 1923 op zandgrond zijn geplant.
Tyrrell's brengt Vat 1 doorgaans pas na 5 of 6 jaar kelderrijping op de markt, omdat de wijn deze tijd nodig heeft om zijn complexiteit te onthullen.

De Shiraz van de Jager: Elegantie en Aarde

In tegenstelling tot de massieve Shiraz van de Barossa, staan die van Tyrrell (en de Hunter Valley in het algemeen) bekend om hun "Bourgondische" elegantie.

• BTW 9: Hun iconische Shiraz, afkomstig van de beste percelen rode aarde in domaine.

• Profiel: Dit zijn middelzware rode wijnen met zijdezachte tannines, tonen van rood fruit, zoete kruiden en vaak een vleugje leer of vochtige aarde ("zweterig zadel" is een lokale term die soms wordt gebruikt om dit typische aardse karakter te beschrijven).

Het erfgoed van de "Oude Wijnstokken"

Tyrrell's bezit een aantal van de meest vieilles vignes van de regio. Ze hebben zelfs een specifiek assortiment gecreëerd, de "Heilige plaatsen"afkomstig van percelen die in de 19e eeuw zijn aangeplant.

• Bijvoorbeeld, de grafiek 4 hectare werd geplant in 1879Het drinken van wijn van deze wijnstokken is letterlijk het proeven van de geschiedenis van de wereldwijde wijnbouw van vóór de druifluisplaag.