Domaine van Mongestine
Historisch pand dat wordt gerenoveerd
Dit domaine Er wordt op historische wijze gewerkt, zoals blijkt uit de duizend jaar oude overblijfselen en andere aardewerkscherven die in de grond zijn gevonden. De naam van de domaine is een erfenis van deze eeuwenoude monastieke periode: Monge betekent monnik in het Occitaans.
Ongeveer vijftien jaar lang heeft de domaine wordt overgenomen en produceert opnieuw prachtige jaargangen. De domaine neemt de wending naar natuurlijke vinificatie, respect voor het milieu in jaargangen met een assertief karakter. Sinds 2014 hebben Céline en Harry dit overgenomen domaine van 115 hectare en renoveren geleidelijk de gebouwen en de wijngaard.
De Mongestine-wijngaard
Biologische wijnstokken in het hart van een natuurlijke omgeving
Sinds 2014 is de wijngaard biologisch op alle 114 hectare, waarvan 30 wijnstokken. Ze bevinden zich op zeer steenachtige klei-kalkstenen hellingen. De wijngaard ligt ten oosten van de AOP Côteaux d'Aix en Provence, tegenover de winderige Luberon-corridor. De wijnstokken profiteren van een grote diversiteit aan klei-kalksteenbodems op de bodem, zeer steenachtig aan de voet van de heuvel, en zand- en grindachtige gebieden.
De bodems worden bewerkt met het grootste respect voor het terroir, op een rijke bodem, die van nature rijk is aan micro-organismen. Door de doordachte snoei en minimale behandeling van de wijnstokken kunnen de wijnstokken zich tot in de perfectie ontwikkelen. Mechanische machines zijn aangepast om het aantal doorgangen te beperken en zo schade aan de wijnstokken te verminderen.
De wijngaarden stijgen tot een hoogte van 450 meter in het hart van de wilde en ongerepte natuur. Hierdoor komt alle typiciteit van het terroir tot uiting in het glas.
De wijnen van domaine
Natuurlijke vinificatie voor authentieke wijnen
Alle wijnen worden gevinifieerd zonder gist, enzymen of zwavel volgens een zo natuurlijk mogelijke methode. De wijnen worden niet gefilterd, behalve Rosé Monges. De vinificatie gebeurt per perceel en per druivensoort. De rijping vindt plaats op de droesem, in vaten en/of in betonnen eieren, afhankelijk van de wijnjaren.
De diversiteit aan druivensoorten maakt het mogelijk om deze complexiteit van de bodem te benutten en wijnen te produceren in IGP of AOC Côteaux d'Aix-en-Provence. Met precisie gevinifieerd en geproduceerd, de wijnen van domaine bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, vintage na vintage.
- De wijnen uit het assortiment “Monges” zijn klassiek
- single-varietal wijnen bieden een moderne versie van de expressie van het terroir
er is voor ieder wat wils!
