Roze waterval
Erfgoed en passie
Het verhaal van Roze waterval begint in 1974 als de kleinzoon van Béatrice en Ferdinando besluit continuïteit te geven aan de boerderij van zijn grootouders. Vanaf dat moment begon hij het pand te renoveren en de wijnstokken te bewerken. Samen produceren ze, met dezelfde passie die hen bewoont, een wijn van ongelooflijke kwaliteit (altijd beter door de jaren heen). Tot op heden is het Giovanna Rizzolio, geholpen door haar man Italo en haar jonge zonen Davide en Riccardo. Ze onderhouden 3 hectare wijnstokken met het grootste respect voor het milieu.
De heuvels van de Langhe als uitgangspunt
Kwaliteitswerk met respect voor het milieu
Altijd Roze waterval hecht er groot belang aan om het gebruik van producten als koper en zwavel zoveel mogelijk te beperken. De oogst gebeurt op zijn beurt altijd handmatig. Het ontstelen gebeurt altijd voorzichtig om het geheel van de vrucht te behouden. Tijdens de fermentatie wordt er geen gist toegevoegd, wij geven altijd de voorkeur aan natuurlijke gisten. Zodat de wijn een prachtige structuur krijgt, komt er geen filtratie of klaring aan te pas. Dankzij hun motivatie en unieke knowhow is het team van Roze waterval is in opkomst. De wijnen behoren tot de beste uit de regio.
De wijnen van Cascina delle Rose
Laat het product spreken
De wijnen van Roze waterval worden gedefinieerd door een prachtige elegantie, maar ook door een zekere subtiliteit. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die zijn geplant op een bodem bestaande uit blauwachtige mergel, kalksteen en compacte aarde. Italo en Davide zorgen voor de wijnbereiding. Gedurende deze periode wordt de wijn verrijkt met fundamentele elementen voor de structuur van la cuvée : namelijk de geur en de kleur. Verschillende jaargangen van domaine kunt u ontdekken op onze website:
- La cuvée Langhe Nebbiolo wordt geproduceerd uit één druivensoort: nebbiolo. Het bijzondere van nebbiolo is dat het de productie van een perfect uitgebalanceerde wijn vanaf zeer jonge leeftijd mogelijk maakt. Heerlijk bij bijvoorbeeld vleeswaren, rood en wit vlees, maar ook bij licht gerijpte kazen.
- Barbaresco Tre Stelle wordt geproduceerd uit wijnstokken die zijn geplant op bodems van mariene oorsprong. Deze vintage is ontworpen voor la garde. Met zijn sterke karakter, zijn tonen van zoethout, tabak en chocolade en zijn levendige en evenwichtige tannines is het duidelijk dat deze wijn perfect past bij wildgerechten of vlees in saus.
