Domaine Paul Janin en zoon
PASSIE VOOR DETAIL
De geschiedenis van Domaine Paul Janin en zoon is een familie verhaal. Al vier generaties lang zijn dit gepassioneerde mannen die hun wijngaarden hebben doorgegeven Beaujolais.
Het zit in de lieu-dit Tremblay dat de overgrootvader van Éric Janin, kuiper van beroep, zich in het zuiden van Bourgondië vestigde. Het verlangen om opnieuw contact te maken met de natuur en wijnstokken te cultiveren zal dan zijn nakomelingen begeleiden. Terwijl de wijngaard al zo'n vijftien jaar wordt geëxploiteerd, werd een verlangen geboren: de productie niet langer alleen aan handelaren verkopen, maar rechtstreeks op het terrein produceren. De eerste botteling vond plaats in 1952. Het was in 1967 dat Paul Janin, die zijn naam aan de wijngaard zou geven, de wijngaard uitbreidde. domaine. Vervolgens koopt hij de lieu-dit Les Greneriers, bestaande uit eeuwenoude wijnstokken, wordt al snel een la cuvée vuurtoren. Zijn zoon Éric, altijd nieuwsgierig naar de passie van zijn vader, trad in 1983 toe tot de directie van het landgoed na zijn studie wijnbouw. In 2008, Paul geeft officieel de fakkel door aan zijn zoon Eric.
De wijnstokken van Domaine Paul Janin en zoon
HET TERROIR VAN BEAUJOLAIS
Het is in Romanèche-Thorins, op noordelijke Beaujolais op de naam Windmolen, die de voorouders van Eric Janin hadden opgericht. De 7,6 hectare Gamay (100%) voor de rode wijnen en Chardonnay (100%) voor de witte wijnen strekken zich uit over de enige Beaujolais cru die niet de naam van het dorp draagt. De twee vlaggenschipdruivensoorten floreren voort graniet en arme gronden, typisch voor de regio. De domaine exploiteert ook wijngaarden in Chénas en Brouilly, de druiven zijn bestemd voor handelaren. Als dit type grond aanvankelijk de creatie van aardewerk mogelijk maakt, kan de Familie Janin naar buiten wist te brengen uitzonderlijke wijnen. De rode wijnen worden op 7 hectare verbouwd, terwijl de witte wijnen 0,6 hectare beslaan. Het onderhoud wordt minutieus uitgevoerd en de wijnbouw ook biologisch.
De wijnen van Domaine Paul Janin en zoon
NAUWKEURIG WERK OM DE REGIO TE VERBETEREN
Van een zorgvuldige massaselectie, ondergaan de wijnstokken een strenge wijnbouw. De oogsten worden handmatig uitgevoerd. Net als zijn ouders vóór hem, Erik Janin maakt een erezaak oogst uw wijnstokken in de afgelopen weken. Het is inderdaad op dit moment dat de rijpheid van de druiven zijn hoogtepunt bereikt. Dit is wat het verschil maakt tijdens het wijnmaken, aangezien op dit moment de consistentie van de wijn wordt bepaald. Na een zachte extractie, die maximaal zeven dagen duurt, worden de wijnen gerijpt. Dit laatste wordt binnen gedaan pakketje gedurende een periode van 10 maanden op droesem, in grote traditionele tonnen. Deze techniek maakt vervolgens micro-oxygenatie mogelijk. Aan het einde van deze periode worden de wijnen gemengd. Het is altijd met plezier dat Eric Janin zijn wijnen ter proeverij aanbiedt.
