Het land van Bourgondië
Aan de oorsprong van wijn
De familie Michelot is eigenaar van dit domaine voor 6 generaties. Het is Bernard
Michelot die dit echt heeft laten groeien domaine uit de jaren zestig, waardoor het zijn persoonlijkheid kreeg.
Tegenwoordig zijn de Bourgondische wijnstokken van domaine strekken zich uit over 19 hectare gelegen op Puligny-Montrachet en Meursault, en biedt talrijke 1er Crus aan, waaronder de “Meursault
1er Cru Charmes, Genevrières, Perrières, Porruzot en De Vind ik leuk”.
De wijnen worden geteeld in Chardonnay, met een beetje Pinot Noir. Een deel van elk perceel is voorzien van gras en wordt gecontroleerd door regelmatig maaien. Deze methode veroorzaakt waterstress bij de wijnstokken, waardoor hun wortels dieper in de grond duiken. Het uiteindelijke doel is om fytosanitaire behandelingen te kunnen beperken en de kenmerken van het terroir te kunnen accentueren. Deze keuzes zijn gemaakt door de familie Michelot kunt u de wijn een ongelooflijke aromatische rijkdom bieden.
Verbeter het Bourgondische terroir
Een wijngaard van 19 hectare
Het ligt in het hart van de Bourgondië, heel dichtbij Beaune, dat we vinden domaine Michelot. Aanwezig op de legendarische appellations van Puligny-Montrachet en Meursault, beschikt de wijngaard momenteel over 19 hectare wijnstokken. Deze twee benamingen geven de wijn een assertieve persoonlijkheid met een hoge reputatie.
Deze wijngaard bestaat uit verschillende terroirs, allemaal verschillend hellend. Dit maakt een grote diversificatie van de wijnen van de regio mogelijk domaine. De wijnstokken van domaine worden geteeld volgens traditionele principes en met respect voor de natuur. Het doel is om het natuurlijke evenwicht van de wijn te behouden, waarbij met name tijdens de vinificatie zo weinig mogelijk wordt ingegrepen, allemaal met als doel een wijn te verkrijgen die zo veel mogelijk aan het terroir doet denken.
Bourgondische knowhow
Zeventien Bourgondische jaargangen
De domaine Michelot praktijk van handmatig oogsten. Het beperkt fytosanitaire behandelingen zoveel mogelijk en richt zich op duurzame teelt met extensief ploegen. Hij maakte ook de keuze om buiten elk gelabeld systeem te blijven om een bepaalde vorm van vrijheid te behouden. Deze keuze stelt hen in staat de wijnstok aan te moedigen zichzelf te beschermen en op natuurlijke wijze zijn zelfverdedigingsmechanisme te stimuleren.
De oogst gebeurt handmatig en wordt direct in de wijngaard gesorteerd. De wijnen worden vervolgens 10 tot 12 maanden in vaten gerijpt en vervolgens, na het rijpen, gedurende 5 tot 6 maanden rechtstreeks in vaten gemengd, met als doel een goede homogeniteit voor elke vintage te verkrijgen. De totale duur van de kweek bedraagt dus 16 tot 18 maanden. Voor de rode wijnen, die 2 hectare beslaan, bestaat de druivensoort voor 100% uit Pinot Noir. Bij de witte wijnen, verspreid over 17 hectare, bestaan de druivensoorten voor 100% uit Chardonnay.
