Een familiebedrijf
Kwaliteit en passie
De geschiedenis van domaine begon in 1960 toenAntonin Guyon besluit percelen te verwerven. Hij kiest percelen met wijnstokken op de Gouden Kust van Gevrey-Chambertin in Meursault. 10 jaar later slaagde zijn zoon Dominique erin om de domaine door in totaal 350 percelen samen te brengen. Deze waren eigendom van bijna 80 eigenaren uit de stad Meuilley, in de Hautes Côtes de Nuits. De domaine Antonin Guyon, dat toen een familiebedrijf werd, beslaat inmiddels ruim 50 hectare. Vandaag is het Dominique Guyon die het beheert met de waardevolle hulp van Vincent Nicot, keldermeester en hoofd van de teelt. Samen zorgen ze voor een soepel verloop van de wijnbereiding en werken ze zo aan het tot uitdrukking brengen van hun fantastische terroir. Hombeline, de dochter van Dominique, neemt eveneens deel aan de dagelijkse leiding van de domaine. De wijngaard profiteert van de bijzondere monitoring van Kyriakos Kynigopoulos, een Griekse oenoloog. Kwaliteit en passie zijn de sleutelwoorden die de productie van wijnen begeleiden domaine.
De expressie van het terroir
Onfeilbare precisie
Elke stap wordt met bijzondere aandacht gevolgd, van de wijngaard tot de kelder. De grondstof moet zo perfect mogelijk zijn. Hiervoor oefenen we volledig ploegen en gematigde wijzigingen aan de wijngaard. De oogst wordt met de grootste zorg uitgevoerd. De druiven worden in de wijngaard gesorteerd, een tweede keer in de kelder. Professionele teams die bekend zijn met de wijngaard voeren vervolgens de oogst uit. Sommigen van hen zijn al meer dan 25 jaar trouw. Dankzij hun perfecte kennis van de plantages kunnen ze alle delicatesse gebruiken die nodig is bij de behandeling van deze reeks uitzonderlijke appellations. Dit omvat Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny, Beaune, Volnay of zelfs Meursault. De vinificatie vindt vervolgens plaats in een zeer mooie vatkamer, waarbij traditionele methoden en geavanceerde technische middelen worden gecombineerd. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Het bottelen vindt ook plaats op domaine.
Erkende deskundigheid
Domaine geweldige restaurants
Het heeft een sterke reputatie verworven en tot zijn klantenkring behoren enkele van de grootste Franse en buitenlandse restaurants. De domaine Antonin Guyon dankt zijn reputatie aan zijn elegante en opvallend typische wijnen. De domaine Antonin Guyon wordt erkend als een van de meest gerenommeerde wijnen van de Gouden Kust binnen Bourgondië. Bovendien geniet de wijngaard nu een solide reputatie over de hele wereld. Het biedt inderdaad een breed scala aan wijnen, waaronder meer dan 25 verschillende jaargangen. De blanken worden gekenmerkt door hun definitie en extreme precisie. De rode wijnen weerspiegelen de natuurlijkheid van de vruchten. Dit zijn de wijnen van de appellatie Corton Grand Cru die nog steeds belangrijke onderdelen van het assortiment zijn domaine. Sinds 2016 is officieel de domaine wordt biologisch geteeld. De wijnoogst van 2017 is daarom de eerste die het levenslicht ziet onder de certificering voor biologische landbouw.
