De Château la Conseillante
Een prachtig wijnerfgoed
De geschiedenis van Château la Conseillante begint in de 18e eeuw. Catherine Conseillan, uit een familie van kooplieden, verwierf de wijnstokken van Pomerol en bouwde de château. Vanaf het begin van deze wijnactiviteit leidde zij de domaine met ijzeren vuist. Als eerbetoon aan zijn ambities wordt zijn naam gegeven Château.
De Nicolaas familie verwerft in 1871 de domaine. Op deze datum werd het familiewapen op het land van Pomerol geplaatst. Het was ook tijdens deze periode dat de kleur paars werd gekozen als onderdeel van het merkimago van de Château. De oppervlakte van de wijngaard is sindsdien onveranderd gebleven, alleen de beheerders van de domaine elkaar opvolgen. In 1960 werd een Familieraad opgericht. Dit orgaan zorgt ervoor dat alle leden van de familie Nicolas toezicht kunnen houden op de familie belangrijke strategische beslissingen genomen door de domaine.
Vandaag staat de 5e generatie aan het hoofd domaine, in de persoon van Bertrand en Jean-Valmy Nicolas. Marielle Cazaux heeft de leiding over het management en wordt voor de wijnbereiding geadviseerd door Michel Rolland sinds 2015. Aan het begin van de 21e eeuw wordt er groot werk verricht om traditionele methoden met moderniteit te verweven. EEN second vin werd opgericht in 2007 en het nieuwe ronde vat ontworpen door Bernard Mazières werd gebouwd in 2012. De passie voor wijn en de eis om de consument het beste te bieden, begeleiden elke wijnkeuze. Château la Conseillante.
Perfectionistische wijnbouw
Tussen moderniteit en traditie
De wijngaard van Château La Conseillante strekt zich uit over 12 hectare Pomerol. De domaine is een van de emblematische eigenschappen van de appellatie. Merlot (80%) gedijt op kleigrond wat zorgt voor de rondheid en zachtheid van de wijnen. De Cabernet Franc (20%) profiteert van een grindachtige bodem die elke wijnoogst opwarmt. Deze twee druivensoorten delen dezelfde ondergrond die bestaat uit ijzerslak, die structuur aan de wijn geeft.
De domaine georganiseerd in 18 micro-plots, heeft een veeleisend bestuur. Dubbel guyotsnoeien, vier ploegen en groenbewerkingen zijn allemaal technieken die ervoor zorgen dat de kwaliteit van de oogsten. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden op duurzame wijze verbouwd, met het grootste respect voor de grond. Oceanische invloeden en climat gematigde Pomerol draagt bij aan de complexiteit van de bessen. De wijngaard profiteert van een prachtige ligging en een regenval die ideale omstandigheden garandeert voor het creëren van prachtige wijnjaren.
De consistentie van prachtige jaargangen
Een verenigd en ambitieus team
Na de handmatige oogst, met de grootste aandacht, ondergaan de trossen vier sorteertafels. Deze passage maakt een zachtere selectie van bessen mogelijk, omdat ze niet worden gehaast door de snelheid van de bewegingen van de teams.
De wijn van Château La Conseillante is gemaakt met elegantie en moderniteit. Na de vatting worden de druiven in zo’n 22 betonnen vaten van de druiven geplaatst domaine. De koude maceratie vóór de gisting vindt plaats gedurende een periode van 48 tot 96 uur. Vervolgens vindt alcoholische gisting plaats. Na een week voeren de teams de traditionele verticale persing uit. De wijnen worden gevinifieerd op percelen en gedurende 18 maanden in vaten geplaatst. Het is in het voorjaar en onder advies van Michel Rolland, oenoloog, dat de wijnen worden geassembleerd. De Château La Conseillante verrast door de consistentie van zijn 145 jaargangen. De robijnrode kleur onthult aroma's van truffels, zoethout en violet. Deze harmonieuze wijnen zijn de trots van de Nicolaas familie. Als eerbetoon aan deze bloemige aroma's besloten ze de wijnmakerij en de flesetiketten paars te kleuren.
