Bijna drie eeuwen glorieuze geschiedenis
De Château Deyrem Valentin sinds 1730
De Château Deyrem Valentin werd geboren in 1730, in het hart van de Médoc en de beroemde appellatie Margaux. De naam van de domaine komt van de achternaam van de eerste eigenaar die destijds de gemeente Soussans vertegenwoordigde in de kantonale raad van Margaux. De château bleef daarna in de familie tot 1928 en werd toen uiteindelijk gekocht door Maurits Blanc. De domaine zal zijn familie nooit verlaten tot op de dag van vandaag, waarbij de vijfde generatie geleidelijk de leiding overneemt van de oudste.
Dit zijn in feite Christelle en haar zus Sylvie, respectievelijk technisch directeur en hoofd van het administratie- en managementgedeelte, dochters van Jean Sorge, die nu aan het hoofd staan van de Château Deyrem Valentin. Bovendien: het bestendigen van de domaine tot de beste waarmee ze hun krachten hebben gebundeld Hubert de Boüard Consulting om wijnen met nog meer precisie te produceren een hoge eis.
De unieke knowhow van Château Deyrem Valentin
Wijnbouw tussen traditie en moderniteit
De 13 hectare van de wijngaard Château Deyrem Valentin hebben een uitzonderlijk terroir, typisch voor de appellatie Margaux, samengesteld uit diepe bas. De wijnstokken die er bloeien hebben een gemiddelde leeftijd van zo’n dertig jaar en worden volledig met de hand onderhouden. Inderdaad, de respect voor het milieu erg belangrijk in de filosofie van Château Deyrem Valentin, of het nu gaat om het snoeien, ontstelen, het verwijderen van bladeren van de wijnstokken of zelfs de oogst, alles gebeurt volledig handmatig. Bovendien wordt er met betrekking tot de oogst alles aan gedaan om de best mogelijke druiven te verkrijgen, zodat er wijnen van zeer hoge kwaliteit kunnen worden geproduceerd. geweldige kwaliteit. Om een optimale rijpheid van de trossen te verkrijgen, wordt elk perceel zorgvuldig bladverwijderd en groen geoogst. Eenmaal geplukt worden de druiven twee keer gesorteerd om alleen het beste te behouden. In 2013, er werd ook geïnvesteerd de aankoop van een nieuwe oogstbon wat een nog strengere selectie van bessen mogelijk maakt, waarbij de trossen korrel voor korrel worden gesorteerd. Dit maakt het mogelijk om steeds elegantere, fijnere wijnen te produceren vol ongelooflijke aromatische rijkdom.
Een hoogvliegende burgerlijke wijn
De ongelooflijke kwaliteit van de appellatie Margaux in dienst van Château Deyrem Valentin
De 13 hectare van Château Deyrem Valentin zijn beplant met typische Bordeaux-druivensoorten. Merlot vinden we als belangrijkste druivensoort, evenals Cabernet Sauvignon, Carmenère en Petit Verdot. Toen werd er voor gekozen om te oogsten vinificeer elk perceel afzonderlijk in thermogereguleerde vaten, zodat elk perceel zijn eigen persoonlijkheid kan laten gelden. Zodra de alcoholische en malolactische fermentaties zijn uitgevoerd, wordt een eerste blend gemaakt voordat deze in vaten wordt gedaan. De uiteindelijke blends worden gemaakt vóór het bottelen, twee jaar na de oogst, rond mei-juni. Zodra het tijd is om de wijnen van de te proeven Château Deyrem Valentin, je zult een ontdekken uitzonderlijke wijnoogst, met een intens karakter en ongelooflijke finesse en elegantie. Bovendien brengen ze de soberheid van de appellatie naar voren Margaux waartoe ze behoren, en blijven vintage na vintage de titel waardig Cru Bourgeois aan hen toegewezen.
