De evolutie van Château Dauzac
Eigenaren die hun stempel hebben gedrukt op de Franse wijngeschiedenis
De eerste vermelding van domaine Dauzac als wijnmakerij dateert uit 1545 met de benedictijnse monniken. De Château geleidelijk aan zijn adel en kooplieden en parlementsleden verworven Bordeaux elkaar opvolgen aan het hoofd van het landgoed tot het einde van deAncien Régime. Toen, in 1685, de koopman uit Bordeaux Pierre Drouillard, penningmeester van Frankrijk, richt de Château Dauzac van de meest prestigieuze landgoederen ter wereld Medoc. Dit succes zet zich voort bij zijn kleinzoon Jean-Baptiste Lynch dan is het de beurt aan de familie Wiebroock om de reputatie van de wijnen van te behouden Château. Het doel is bereikt sinds de Château Dauzac staat op de 5e plaats Grand Cru van Margaux in 1855. Het gele etiket dat we vandaag de dag nog steeds kennen op de flessen van domaine werd in 1863 opgericht door de machtige familie Johnston. Tegelijkertijd Ernest David, beheerder van het landgoed, vond het beroemde Bordeaux-mengsel uit en behoedde zo de Bordeaux-wijngaarden voor meeldauw. In 1955 werd de Château wordt overgenomen door De heer Bernat wat de voorloper zal zijn van thermoregulatie.
Sinds 1989 is MAIF houder van de Château Dauzac, bouwde het daar in 2014 een nieuwe wijnmakerij. De algemeen directeur is dat wel Laurent Fortin die de wijngaard omzet in biodynamiek, de ‘franc de pieds’-wijnstokken herplant en een veganistische wijn produceert, Le D de Dauzac.
Het uitzonderlijke terroir van Château Dauzac
Respectvolle wijnbouw voor geweldige wijnen
De wijngaard van Dauzac strekt zich uit over 49 hectare wijngaarden in één stuk, waarvan 45 hectare in de appellatie Margaux en 4 in appellatie Haut-Médoc. 350 meter van de estuaria, tussen Labarde en Macau, de domaine heeft een terroir dat typerend is voor de belangrijkste appellatie. In feite bestaat de bodem uit een rug van diep grind op een ondergrond van grind en klei. De wijnstokken profiteren van bescherming tegen oceaanwind dankzij de nabijheid van meer dan 120 hectare bos en weilanden. Deze groene omgeving, gecombineerd met de kwaliteit van de bodem, biedt een prachtig terroir Laurent Fortin teelt met precisie en respect. Zo wordt de wijngaard onderhouden volgens het principe van perceelselectie en sinds 2017 zijn de wijnstokken biodynamisch. Respect voor de biodiversiteit is ook een van de belangrijkste doelstellingen van de domaine en de Château Dauzac is op veel punten betrokken bij dit onderwerp. Samenleven met verschillende diersoorten wordt gewaardeerd:
- in de weilanden zijn schapen aanwezig,
- er zijn een groot aantal bijenkorven gevestigd domaine.
Picknicktafels zijn beschikbaar voor families en vrienden die kunnen genieten van de rust van de plek. De Château Dauzac is de vrucht, niet van een wijngaard, maar van een echt ecosysteem. De druivensoorten zijn traditioneel Medoc met 69% van cabernet sauvignon, 29% van merlot en 2% van klein verdotje.
De kwaliteit van de wijnen uit Château Dauzac
Precisiekennis
De gemoedstoestand waarmee Laurent Fortin onderhoudt, belanden zijn wijnstokken in de kelder. De oogsten worden handmatig uitgevoerd. Na het ontstelen worden de sappen in thermogereguleerde vaten geplaatst. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. De sinds 2014 gebruikte houten vaten met transparante dubbele duigen zorgen voor een nog zorgvuldigere vinificatie van de wijnen. Tenslotte vindt de rijping plaats in 60% nieuwe, extra fijne Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. De Château Dauzac voert elk jaar een strenge selectie van hout uit om “vintage wijnen” te produceren. De blend wordt aanbevolen door de gerenommeerde oenoloog, Eric Boissenot. Een andere specificiteit van domaine produceert sinds 2016 100% veganistische wijnen, wat betekent dat er geen eiwit wordt gebruikt voor het klaren. In tegenstelling tot de traditionele praktijk wordt de klaring uitgevoerd met behulp van plantaardige eiwitten. In totaal worden er bij de accommodatie 5 jaargangen geproduceerd:
Château Dauzac is de Grote Wijn van Château. Het is een wijn met een grote aromatische rijkdom en fijne, evenwichtige tannines. Aroma's van fruit, bloemen en kruiden vermengen zich tot grote vreugde van liefhebbers van complexe en elegante wijnen.La cuvée Aurora van Dauzac komt van wijnstokken die zijn geplant op een bepaalde geologische ader waar het grind zandig en fijn is. Labastide Dauzac komt van percelen die zijn geplant op meer kleiachtige grond waar de merlot drukt zich prachtig uit. De wijnoogst Haut-Médoc
van Dauzac wordt gemaakt van de 4 hectare grote wijngaard in de appellatie Haut-Médoc. Tenslotte, de D van Dauzac is de veganistische wijn van Château.
