De geschiedenis van Château Kapbern
Meer dan een eeuw wijnbouw
De Château Kapbern ligt in het hart van het kleine stadje Saint-Estèphe, in de volledige benaming met dezelfde naam. Het ligt op de linkeroever van Bordeaux, grenst aan de Médoc en produceert traditioneel rode druivensoorten. De domaine deelt zijn geschiedenis al meer dan honderdtwintig jaar met de Château Calon-Ségur. In feite zijn de eigenaren en het technische team voor beide kastelen hetzelfde. Als eigenaar vinden we het bedrijf Suravenir, een dochteronderneming van Crédit Mutuel, Laurent Dufau naar de functie van leidinggevende, Vincent Millet als operationeel directeur en Eric Boissenot als adviserend oenoloog.
De Château Kapbern strekt zich uit over achtendertig hectare, waarvan negenentwintig worden verbouwd. Rode druivensoorten staan in de schijnwerpers: 52% van de wijngaard is gereserveerd voor Cabernet Sauvignon, 46% voor Merlot en slechts 2% voor Petit Verdot. De wijnstokken, die gemiddeld 17 jaar oud zijn, worden gesnoeid met dubbele guyot. Aan elke plant wordt zorgvuldige zorg besteed om er vintage na vintage het beste uit te halen.
EEN château typisch voor de appellatie Saint-Estèphe
De voortreffelijkheid van het terroir Château Kapbern
De Château Kapbern produceert fijne en elegante wijnen, die het classicisme van Bordeaux benadrukken. Dit ouderwets burgerlijk, dat zijn naam ontleent aan Denise Capbern Gasqueton, is typerend voor deAppellatie Saint-Estèphe, krachtig en waarin het lokale terroir duidelijk voelbaar is. De wijngaard bevindt zich namelijk op grindachtige zandgrond, grindachtige kleigrond en kalksteengrond, wat al zijn typiciteit aan de wijn geeft. Het terroir is ideaal voor de ontwikkeling van Cabernet Sauvignon, die prachtige elegantie en klassieke schoonheid demonstreert. Bovendien wordt de wijngaard op duurzame wijze verbouwd en gebeurt de oogst met de hand, waardoor een eerste controle van de druiven direct in de wijngaard kan plaatsvinden. Nadat ze zijn verzameld, worden ze vervolgens bewerkt op een vibrerende egreneringsmachine en vervolgens op een handmatige sorteertafel. Dit alles laat u opnieuw de typische kenmerken van het lokale terroir voelen terwijl u wijnen proeft die zowel fijn als elegant zijn.
De unieke knowhow van Château Kapbern
Wanneer traditie en moderniteit elkaar ontmoeten
De Château Kapbern Hoewel hij ruim honderdtwintig jaar oud is, is hij resoluut modern. In 2010 werd bijvoorbeeld een nieuwe vatenkamer gebouwd, op basis van de eisen van de zwaartekracht en de perceelkeuze. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde cilindrische roestvrijstalen vaten. Vervolgens duurt de vatting achttien tot eenentwintig dagen met twee overpompingen per dag. Malolactische gisting wordt uitgevoerd bij 26° in roestvrijstalen tanks bij 20°. Tenslotte duurt de rijping 18 tot 20 maanden, in 60% nieuwe vaten. Door een voorouderlijk terroir te combineren met moderne wijnbereidingstechnieken, wordt de Château Kapbern biedt een vintage met een intense kleur tussen robijn en paars. De neus is zeer rijk en aanhoudend, en eenmaal in de mond is de structuur krachtig en van grote lengte. De wijnen geproduceerd door domaine zijn uitstekend voor la garde. Na tien jaar bieden ze een complex boeket met tannines die zich vermengen en een gevoel van perfecte harmonie creëren.
