Aan de oorsprong van Domaine Hoppenot
Het belang van afkomst
Op slechts 38 jaar oud, Gregoire Hoppenot besluit zijn baan als wijnhandelaar op te zeggen om in 2018 met de productie te beginnen. Na de verkoop van de percelen van Bloemrijk wiens sterke potentieel hij kende, Gregoire Hoppenot verkrijg ze zonder aarzeling. Zijn nieuwe leven begint heel sterk als hij snel wordt opgemerkt en door de RVF “Ontdekking van het jaar 2021” wordt. Zijn liefde voor de landen van de Beaujolais en zijn verlangen om opnieuw verbinding te maken met de oorsprong van de wijnen brachten hem ertoe deze neo-wijnmaker met toekomst te worden. De filosofie is simpel: geef prioriteit aan de kwaliteit van de terroirs en verbeter ze vooral.
In een voortdurende zoektocht naar innovatie Gregoire Hoppenot vindt sinds 2018 ook een biologische omschakeling plaats. Dit project staat op de planning 5 jaar, is niet gemakkelijk omdat het land niet bijzonder vatbaar is voor dit soort teelt. De moeilijke toegang tot bepaalde percelen of simpelweg de hoge kosten van deze transitie bemoeilijken deze transitie inderdaad, maar Gregoire Hoppenot blijft niettemin overtuigd van de voordelen ervanbiologische landbouw zal hem brengen.
Een land met een groot potentieel
Op het land van Beaujolais
De wijngaard van Domaine Hoppenot strekt zich uit over een oppervlakte van 9,5 hectare. De wijnstokken worden voornamelijk in cups en in hoge dichtheid (10.000 wijnstokken per hectare) aangeplant, wat relatief klassiek is in de Beaujolais. De bodem van de percelen bestaat grotendeels uit zand evenals granieten rots, ondiep.
De percelen van de 4 Garants zijn tussen de 25 en 60 jaar oud en bevinden zich op dezelfde heuvel, gericht op het zuid-zuidwesten, op een hoogte van 290 tot 330 meter.
Het perceel van Moriers ligt op een hoogte tussen 260 en 340 meter, oost-noordoost georiënteerd. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 90 jaar oud.
De wijnstokken van het perceel van Clos van de amandelboom, die tussen de 15 en 30 jaar oud zijn, is een monopole van domaine, gelegen aan de zuidoostkant van de climat Poncié, op een hoogte van 280 tot 395 meter.
Het perceel Morgon-Corcelette heeft een zeer steile helling, zuid-zuidwest georiënteerd, op een hoogte tussen 370 en 400 meter. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 30 jaar oud.
Ten slotte is het perceel van Roches, ten oosten van Les Moriers, oostelijk georiënteerd, met een hoogte tussen 260 en 330 meter boven zeeniveau. De wijnstokken zijn tussen de 3 en 50 jaar oud.
Wijnmaken bij Domaine Hoppenot
Traditioneel werk met het grootste respect voor het land
Hoewel de domaine wordt niet volledig omgezet naar biologisch, Gregoire Hoppenot wordt voortdurend geïnspireerd door talrijke referenties met als doel voortdurend te innoveren. Zijn passie voor wijn en zijn filosofie geven de wijnstokken zoveel respect dat zijn jaargangen allemaal veelbelovend zijn.
De oogst gebeurt handmatig en de vinificatie gebeurt zonder thermovinificatie met als doel de expressie van de terroirs zo getrouw mogelijk naar voren te brengen. Fermentaties en extracties vinden plaats bij een temperatuur van 30°C om de snelheid ervan te verminderen.
