Burlenberg

Het terroir van Burlenberg maakt deel uit van de aanduiding Bergheim, in ElzasHet is gebaseerd op een sedimentair gesteente, kalksteen dat door magma is gebakken en daardoor is gesilicificeerd, vergelijkbaar met wat men kan vinden in Côte de Nuits. Dit resulteert in een bodem die onvruchtbaar, licht en waterafstotend lijkt, maar die bijzonder geschikt is voor de teelt van Pinot Noir.

Marcel Deiss

DE Domaine Marcel DeissHet bedrijf, gevestigd nabij Ribeauvillé, wordt nu geleid door Jean-Michel en Mathieu Deiss. In Burlenberg verbouwen ze in biodynamica en bovendien de Pinot Noir Vooral de Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Beurot en Pinot Meunier zijn enkele van de varianten die ervan gemaakt worden. Het resultaat is een wilde nectar met een prachtige robijnrode kleur, een aroma van kleine zwarte vruchten versterkt door kruiden, en een geconcentreerde smaak die ook aan kruiden doet denken. Kortom, een wijn zo vulkanisch als de grond waar hij vandaan komt! Hij is daarom perfect geschikt bij rood vlees en wild.

Deze rode wijn kan tien tot vijftien jaar bewaard worden. Om er optimaal van te genieten, raden we aan hem twee uur voor het serveren te decanteren.