Robert Parkers definitie van een perfecte wijn
In een video gericht aan abonnees van WijnliefhebberDe bekende wijncriticus Robert Parker deelt zijn visie op de perfecte wijn.
Wat is de perfecte wijn?
Voor deze ervaren wijnkenner is het mogelijk om het potentieel van een perfecte wijn al tijdens het proeven te herkennen. Eerste editiesDit is een wijn die zowel het gehemelte als het intellect moet bevredigen. Hij moet de proever intrigeren, aan het denken zetten en bovenal zijn aandacht vasthouden. Als een magneet moet hij de proever verleiden om terug te keren, om deze nectar opnieuw te proeven. Er ontstaat een soort verslaving tussen de proever en de wijn die hij ontdekt. Qua smaak belooft het een heerlijke wijn te worden, met explosieve aroma's en smaken, maar bovenal... perfecte balansIntensiteit betekent niet zwaarte, integendeel! Robert Parker hecht veel waarde aan de balans van een wijn, omdat het makkelijk is om een krachtige wijn te maken, maar veel moeilijker om de juiste balans te vinden.
De balans van een wijn
Bij het proeven is balans essentieel! Het is immers de balans die zorgt voor harmonie tussen de verschillende elementen in de wijn. Bij een witte wijn moeten zuurgraad, alcohol en suiker/zoetheid subtiel in balans zijn. Bij rode wijnen moeten tannines aan deze drie elementen worden toegevoegd, maar het principe blijft hetzelfde. De vraag die je jezelf moet stellen is: lijkt één element prominenter dan een ander? Als het antwoord ja is, is de wijn niet in balans. Als de wijn daarentegen harmonieus lijkt en geen enkel element prominenter is dan een ander, dan wordt de wijn als in balans beschouwd.
De evolutie van een wijn door de tijd heen.
Nog een bepalende factor voor de kwaliteit van een perfecte wijn: zijn evolutie door de tijdEen wijn die en primeur geproefd is, zou tegen de tijd dat hij gebotteld wordt, verder verbeterd moeten zijn. Deze ontwikkeling zou na een paar jaar in de fles nog duidelijker merkbaar moeten zijn.
De persoonlijkheid van een wijn
Een perfecte wijn zou moeten zijn uniekom wat te hebben singulariteitHet mag niet op alle andere wijnen van dezelfde appellatie lijken. Het moet simpelweg uitzonderlijk zijn en een bijzondere emotie bij de proever oproepen.
Wat zijn de perfecte wijnen?
Op de website van Robert Parker staan 338 wijnen vermeld die een perfecte score van 100/100 hebben gekregen. In het oogstjaar 2010 behaalden 10 Bordeaux-châteaux deze score. In de Rhônevallei staan er maar liefst 17! In 2009 was de trend omgekeerd: Bordeaux nam de leiding met 19 châteaux, tegenover 13 wijnen uit de Rhône.
Ter afsluiting van zijn video benadrukt Robert Parker dat elke proeverij persoonlijk is. Zijn scores weerspiegelen zijn mening en zijn uitsluitend gebaseerd op zijn 35 jaar ervaring als wijnprofessional. Zijn invloed is echter zo groot dat zijn scores wereldwijd impact hebben. Ze brengen vreugde en prestige voor sommige producenten, maar kunnen ook ongenoegen veroorzaken.
Cavissima nodigt u uit om de beoordelingen van Parker voor Bordeaux Primeurs 2012 te raadplegen!