Proeverij van de Bordeaux Primeurs 2012

Zoals elk jaar begin april verwelkomt Bordeaux tienduizenden professionals van over de hele wereld voor de week van eerste vruchten 2012.

Waaruit bestaat de proeverij van de Bordeaux Primeurs 2012?

Van 9 tot en met 11 april zijn de kastelen van de geclassificeerde appellaties geopend. Grands Crus hun deuren openstellen zodat professionals kunnen proeven Grands Crus van Bordeaux 2012 tijdens het rijpingsproces. Voor deze gelegenheid worden de kastelen en hun terreinen zorgvuldig onderhouden om bezoekers van over de hele wereld te verwelkomen en te charmeren. Deze proeverijen vinden over het algemeen een week na de proeverijen voor officiële critici en geaccrediteerde journalisten plaats. Er worden twee soorten proeverijen georganiseerd: de Wijnproeverijen op uitnodiging in de kastelen. en de openbare proeverijen door de Union des Grands CrusElk jaar een Château De vertegenwoordiger van de appellatie is verantwoordelijk voor het organiseren van de wijnproeverijen van de wijnen die door de partners van de appellatie worden aangeboden.

Proeverijprogramma

Château Fourcas-Hosten: Médoc, Haut-Médoc, Moulis en Listrac
Château la Conseillante Pomerol
Château De lagune: Sauternes en Barsac
Château Labégorc: Margaux
Château Olivier Graves & Pessac-Léognan
Château Phélan Ségur : Saint-Julien, Pauillac & Saint-Estèphe
Château Soutard: Saint-Emilion Grand Cru

Het principe van vroege verkoop in Bordeaux

Laten we niet vergeten dat de wijnen van Vintage 2012 De druiven werden geoogst tussen september en oktober 2012, vervolgens gevinificeerd en ten slotte gerijpt in eikenhouten vaten gedurende een periode die doorgaans tussen de 8 en 14 maanden duurt. Na deze rijping worden de wijnen door een oenoloog geblend en vervolgens gebotteld. Ze worden vervolgens geleverd aan wijnhandelaren of opgeslagen in de kelders van het château.
Wanneer wijn wordt verkocht terwijl deze nog aan het rijpen is, wordt dit "primeur" genoemd. Château Het bedrijf verkoopt feitelijk een reserveringsbewijs aan handelaren, die het vervolgens doorverkopen op de markt.
De proeverij van vroege producten Het is nogal complex: omdat de wijn nog niet op is, is het lastig om er een score aan toe te kennen. Critici geven bovendien alleen een bereik aan en behouden zich het recht voor om de definitieve score pas na het bottelen vast te stellen, meestal in maart van het oogstjaar + 3.

…en het Cavissima-team

Zoals elk jaar zal Cavissima aanwezig zijn met een team van proevers om in twee dagen tijd meer dan 120 proeverijen te verzorgen. Het programma wordt jaarlijks aangepast om tijd vrij te maken voor privéproeverijen.

• Donderdag 10 april: op de rechteroever

-    Vieux Château Certan - Pomerol
-    Château Clinet - Pomerol
-    Clos Fourtet – Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé B
-    Domaine van Chevalier – Pessac Léognan
- UGC-proeverij van wijnen uit Saint-Emilion, Pomerol en Pessac-Léognan

• Vrijdag 11 april: op de Linkeroever

-    Château Pontet Canet – 5e Grand Cru Classé van Pauillac
-    Château Margaux – 1er Grand Cru classé van Margaux
- Cos d'Estournel – 2e Grand Cru Classé
- UGC-proeverij van Margaux, Pauillac, Saint-Julien en Sint Estèphe

Na deze proeverijen zullen we beter in staat zijn om de Vintage 2012 en om de kwaliteiten te begrijpen die elk biedt. château. We kunnen dan onze voorraden reserveren en vanaf eind april aan de vraag voldoen. We weten al dat de De hoeveelheden zullen gemiddeld met 30% afnemen.We zullen proberen een groter aantal mensen tevreden te stellen. Het zou echter verrassend zijn als de prijzen in 2012 lager zouden zijn dan die van 2011.

De speciale pagina is nu te vinden in de webwinkel. Bordeaux Primeurs 2012 !

Volg ons ook Koopgids voor vroege producten