Organic Vintage: een editie uit 2024 boordevol smaak!

Het doek is gevallen voor de editie van Millésime Bio 2024. grootste vakbeurs gewijd aan biologische wijnen en alcoholische dranken vond plaats van 29 tot en met 31 januari 2024. Het Cavissima-team verliet hun thuisbasis in Lyon om naar Montpellier te reizen voor 3 uitzonderlijke beursdagen. Proeverijen, uitwisselingen En ontdekkingen deze smaakvolle editie werd extra bijzonder gemaakt!

Millésime bio, een prachtige beurs!

Om precies 10:00 uur wachtten we vol spanning op de opening van de deuren van het beroemde beurscomplex van Montpellier. Voor ons, 1400 exposanten Mensen uit zo'n twintig landen pakken dozen, glazen en kurkentrekers uit bij hun kraampjes. Meer dan 40% van de biologische wijnproducenten in FrankrijkElke producent beschikt over dezelfde presentatieapparatuur, zodat alleen de kwaliteit van de wijnen in aanmerking wordt genomen, en niet de omvang of de marketingmiddelen. 

De wijnbeurs vindt plaats in januari, tijdens de rustperiode van de wijnstokken. De koude wintertemperaturen brengen de wijngaarden inderdaad in een rustperiode. Sommige wijnen van de oogst van 2023 zijn al gebotteld, terwijl andere geduldig rijpen in tanks, vaten of andere containers. Het begin van het jaar is daarom het ideale moment voor wijnmakers om hun klanten te ontmoeten en de nieuwe oogst te presenteren! 

Conferenties en masterclasses staan op het programma van deze editie. De diverse thema's hebben allemaal betrekking op de biologische landbouw. Van productie tot distributie, inclusief consumptie en de vooruitzichten van de sector, komen de belangrijkste uitdagingen voor de biologische landbouw in 2024 aan bod. 

Millésime Bio zou niet hetzelfde zijn zonder de befaamde prijzen, waarbij 2000 wijnen van over de hele wereld het tegen elkaar opnemen. De jury bestaat uit 400 professionele proevers, onder leiding van Gaby Benicio (winnaar van de Sommelierprijs in 2023). Deze competitie biedt de winnaars uitstekende zichtbaarheid, aangezien de resultaten kort voor de opening van de beurs bekend worden gemaakt. Dit jaar, 537 medailles Er werden prijzen uitgereikt, waaronder 187 gouden, 241 zilveren en 109 bronzen medailles. 

De proevers hebben ook toegang tot een uitgebreide wijnbibliotheek waar elke producent een referentiewijn uit zijn assortiment aanbiedt. Duizend producten zijn beschikbaar voor gratis proeverijen.gesorteerd op land, regio en kleur! 

Met onze plattegrond in de hand lopen we door de gangen van de beurs om de producenten met wie we samenwerken te begroeten en nieuwe ontdekkingen te doen.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS

FAMILIE BROCARD

DOMAINE DE BEAURENARD

Uitwisseling en kennisdeling met onze producenten

Het hele jaar door brengen we producenten in contact met jullie, consumenten en wijnliefhebbers, via Cavissima. We presenteren hun wijnen door met hen in gesprek te gaan over het karakter van hun wijnen, de typische kenmerken van elke jaargang en het laatste nieuws uit hun leven. Voor het Cavissima-team is Millésime Bio een kans om de producenten te ontmoeten en met hen te praten, met wie we het hele jaar door op afstand contact hebben.

Elke wijnmaker presenteert ons de jaargang die te koop is. Met ons kleine notitieboekje in de hand noteren we onze proefimpressies, die we zullen gebruiken om de inhoud van de website te verrijken. Nieuwe cuvées, zich ontwikkelende blends, innovaties in de kelder – we verzamelen alle informatie die een bijdrage kan leveren aan onze catalogus. 

Enkele van onze vaste producenten waren aanwezig: 

• HEEFT Bordeaux, DE Château Durfort-Vivens De appellatie belooft een heerlijke smaakervaring. Margaux Deze wijn uit 2020 is bijzonder charmant! Biodynamische wijnbouw in combinatie met rijping in amforen zorgt voor een perfecte balans tussen intensiteit en frisheid.
• In Bourgogne, we brengen een kort bezoek aan de stand van de Brocard-familie rondom de wijnen van Domaine Jean-Marc Brocard en Julien Brocard. Het minerale terroir van Chablis Dit komt evenzeer tot uiting in de Premiers en Grands Crus als in de instapcuvées.
• In de Rhône, DE Domaine de Beaurenard heeft Châteauneuf-du-Pape maakt indruk op ons met zijn Châteauneuf-du-Pape Bijzonder fris. We raken helemaal in de ban van hun Rasteau-wijnen. la cuvée “Blauwe klei stralend en levendig!
• Vincent Couche verbluft ons door Champagne met zijn precieze, frisse en kristalheldere jaargangen. domaine Hij laat ons kennismaken met zijn Chablis-wijnen, die ongetwijfeld binnenkort op onze website te vinden zullen zijn.
• We maken een ritje in Elzas met de Domaine KreydenweissDit familiedomein heeft een hachelijke, maar succesvolle periode achter de rug!
• In de Loire, DE Domaine Philippe Gilbert Het neemt ons mee naar andere werelden! Menetou-Salon Deze wijnmaker heeft een enorm potentieel, dat hij tot in de perfectie benut. Zowel de witte als de rode wijnen zijn een groot succes!
• In de Languedoc-RoussillonWe hebben met name vastgesteld dat Domaine Roze bekerWat een genot om te proeven! “Orienta” En “Granaxa” die stevige, licht tannine-achtige smaken en zeer intense fruitsmaken bieden. domaine Het gebied biedt een prachtig assortiment wijnen dat de diversiteit van de terroirs weerspiegelt en wijnmakers de mogelijkheid biedt om innovatieve wijnbereidingstechnieken uit te proberen. 
• Een onmisbaar adres van Zuidwest, DE Château Ceder Het onderscheidt zich door zijn intense, evenwichtige jaargangen en immense bewaarpotentieel.
• In Provence, DE Clos Sint Vincentius Een anonieme producent staat centraal en we hebben altijd het genoegen zijn wijnen te proeven bij Millésime Bio. Joseph Sergi verwelkomt ons en biedt ons een proeverij van zijn wijnen aan. Zoals altijd vallen de gastronomische rosés in de smaak en imponeren de witte wijnen met hun frisheid. De intense rode wijnen beloven heerlijke smaken na een paar jaar rijping!
• In Corsica, Yves Leccia We hebben hun roséwijnen geproefd: de jaargang 2023 is veelbelovend!

Deze lijst is natuurlijk slechts een greep uit onze proeverijen. Met meer dan 80 bezochte stands en 350 geproefde wijnen deelt het team graag al zijn fantastische ontdekkingen met u.

DOMAINE VINCENT COUCHE

CHÂTEAU ROZEN JASSEN

CHÂTEAU CEDER

Het beeld van de jaargang 2023: er staan ons fantastische proeverijen te wachten!

We hadden het geluk de te ontdekken De eerste vintage flessen verschijnen in 2023.De druiven van de nieuwe oogst, die in september is binnengehaald, hebben enkele weken geleden hun alcoholische gisting voltooid en sommige batches zijn al gebotteld. 

Sommige wijnmakers namen een paar jaargangen mee. uit de tank gehaaldDit betekent dat de producent de wijn rechtstreeks uit de rijpingstank heeft getapt voor het bottelen. Deze cuvées, ook wel cuvées genoemd, worden vaak zonder klaring of filtratie geproduceerd. brut tank De proever krijgt zo een idee van hoe de wijn zal smaken als het rijpingsproces is voltooid.Dit zijn vaak wijnen die geen lange rijping nodig hebben, zoals roséwijnen of fruitige witte en rode wijnen. 

De wijnmakers beschrijven een ongelijkmatige vintageHet jaar werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden zoals vorst, hagel, droogte en hevige regenval. Bepaalde druivenziekten, zoals valse meeldauw, zorgden in sommige regio's voor grote problemen. "Een strijd", "gevaarlijk", "emotioneel rijk" en "vol verrassingen" zijn allemaal termen die gebruikt worden om de afgelopen oogst te beschrijven. 

De kloof tussen wat de wijnmakers zeggen en onze proefervaring is enorm. In het glas, de jaargang 2023 is evenwicht, zonder overdaadHet alcoholpercentage ligt ver verwijderd van de (te) hoge alcoholpercentages van sommige jaargangen. Fruitiger en aromatischer dan de jaargang 2021., briljanter dan 2020Wij waarderen deze nieuw gebottelde jaargangen. 

We zijn verheugd u deze nieuwe jaargang te kunnen aanbieden, boordevol prachtige ontdekkingen. Het team heeft moeite om alle wijnen die bij Millésime Bio zijn geproefd bij te houden, en het is nog niet voorbij, want Wine Paris staat alweer voor de deur.

Er staan spannende nieuwe dingen te gebeuren bij Cavissima!