Reis naar het hart van Domaine Michel Magnien

In het hart van de Côte de Nuits, DE Domaine Michel MagnienIn Morey-Saint-Denis belichaamt het domein de essentie van een uitgesproken moderne Bourgondische stijl: biodynamische wijnbouw, expressie van het terroir en de elegantie van Pinot Noir. Laat u meeslepen door een bezoek aan dit domein. domaine Een gezinsvriendelijke omgeving waar traditie en innovatie harmonieus samenkomen.

Geschiedenis van domaine

Familieachtergrond en machtsovername

DE domaine wortelt rond 1897, wanneer Victor Magnien, Hij zette de familietraditie van restaurateurs voort en begon percelen grond te verwerven in Morey-Saint-Denis, Daarmee werd de vierde generatie wijnmakers van Magnien geconsolideerd.
Tussen 1967 en 1991zijn zoon Michel breidt het landgoed aanzienlijk uit door de verwerving van prestigieuze wijngaarden langs de Côte de Nuits.
Tot 1993De druivenoogst werd toevertrouwd aan de lokale coöperatie — in het jaar dat Frédéric, Als vertegenwoordiger van de 5e generatie sluit hij zich aan bij het team en start hij met het bottelen op het landgoed.

Kerncijfers

Vandaag de dag, de domaine strekt zich uit over 18 tot 19 hectare, verdeeld over 23 appellaties.Dit omvat Grands Crus, Premiers Crus, Villages en regionale AOC's.
De jaarlijkse productie is afgemeten en van zeer hoge kwaliteit, met een consistente wijnmaakfilosofie in elke fase.

Omschakeling naar biodynamische energie

De overgang naar de biodynamica begint rond 2010, met Demeter-certificering in 2015 vervolgens de overname van het label Biodyvin in 2019.
Binnen de familie Magnien is deze gewoonte niet beperkt tot een norm: het is een ware traditie. filosofieMet respect voor de maancyclus en met als doel de vitaliteit van de bodem te versterken, zodat elke wijn de kenmerken van zijn terroir getrouw weerspiegelt.

Wijngaard van domaine

Geografische locatie en benamingen

Gelegen in het hart van de Côte de Nuitsin Morey-Saint-Denis, de domaine cultiveert percelen in iconische Grands Crus zoals Clos van de rots, ClosSaint-Denis, Charmes-Chambertinevenals Premier Cru-wijnen Chambolle-Musigny (De Paden), Gevrey-Chambertinen de dorpen Morey-Saint-Denis.

Terroir en leeftijd van de wijnstokken

Klei-kalksteenbodems, vaak steenachtig, bieden een uitstekende drainagecapaciteit en bevorderen de verfijnde expressie van de Pinot NoirSommige wijnstokken stammen uit de 19e eeuw en bieden dankzij hun diepe wortelstelsel een unieke, rijke aroma.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 50 jaar, wat de complexiteit van het fruit en de structuur van de wijnen ten goede komt.

Biodynamische wijnbouw in de wijngaard

DE domaine wordt uitgevoerd uitsluitend biodynamischMet nauwgezet handwerk, technieken die de maancyclus respecteren en zonder synthetische herbiciden of pesticiden, is het doel een levend evenwicht van de bodem en een pure expressie van het terroir.

Wijnbereiding en rijping bij domaine

Oogst en fermentatie

De oogst is volledig handmatig, met sortering in de wijngaard en in de wijnmakerij. De keuze tussen 'punch down' of 'pumping over' hangt af van de climat en de stijl van elke jaargang. Afhankelijk van de jaargang wordt er gedeeltelijk ontsteeld om de bitterheid te beheersen en de tanninebalans te verfijnen.

Wijnmaakstijl en stilistische evolutie

Onder Frédérics leiding, van 2012 tot 2015, ontwikkelde de stijl zich richting aromatische elegantie, waarbij het systematische gebruik van nieuw eikenhout werd losgelaten. De wijnproductie werd zachter, met de nadruk op finesse in plaats van rauwe extractie.

Het houden van vee en het kiezen van containers

Vanaf de jaargang 2015 tot en met 40% van de veeteelt vindt plaats in terracotta potten (amforen).Het bevordert natuurlijke micro-oxygenatie, zonder toevoeging van externe tannines, en behoudt de fruitige expressie van de wijn.
De rest van het rijpingsproces vindt plaats in eikenhouten vaten. gebruiktom de houtachtige invloed te minimaliseren en de aromatische puurheid te behouden.

Markeren la cuvée Charmes-Chambertin Grand Cru 2017

Technische specificaties

• Montage 100% Pinot Noir

• Geschat alcoholgehalte : ≃ 13,5% vol

• Veeteelt ongeveer 18 maanden, waarvan 40% in terracotta potten.

• Beperkte productie : ongeveer 1300 flessen afkomstig van een perceel van ongeveer 14 are

• Beschermingspotentieel : tussen 2024 en 2030met een verwachte piek tot 2035.

Proeverij

• Jurk : diep, intens en uitnodigend paars

• Neus Verse kersen, aardbeien, fijne specerijen (kaneel, nootmuskaat), rijp zwart fruit, delicate bloemige noten

• Mond Elegant en verfijnd, met zijdezachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk – een groot succes volgens Le Figaro Vin.

Combinaties van voedsel en temperatuur

• Aanbevolen serveertemperatuur: 14–16 °C

• Past perfect bij gekruid eendje, runderfilet, eendenborst en wild.

DE Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 van Domaine Michel Magnien symboliseert perfect het evenwicht tussen kracht en elegantie, aromatische intensiteit en tannine finesse, in een expressie die diep geworteld is in het Bourgondische terroir. Deze wijn, het resultaat van een volledige omschakeling naar biodynamische landbouw, belichaamt de moderne en respectvolle visie van Frédéric Magnien.