Italiaanse wijnen ontdekken (3/3)

In onze eerste artikelWe hebben samen met u de gehele noordelijke regio van Italië verkend, inclusief de verschillende appellaties en druivensoorten van Piemonte en Veneto. In de secondeEerder beschreven we al de centrale regio, waaronder Toscane en Umbrië. In dit derde en laatste artikel reizen we af naar Zuid-Italië. Puglia, Basilicata, Calabrië, Sicilië en Sardinië, met hun diverse druivensoorten en appellaties, completeren deze gids voor Italiaanse wijnen.

Wijnen uit Puglia en Basilicata

De verschillende appellaties en druivensoorten van Apulische wijnen

De regio Puglia barst van de uitzonderlijke appellaties en producenten die het verdienen om in de schijnwerpers te staan. Deze regio, gelegen in de hiel van de Italiaanse laars, strekt zich uit over bijna 114.000 hectarewaarvan 84.000 hectare bestemd is voor de wijnproductie. De regio wordt in het oosten begrensd door de Adriatische Zee en in het zuiden door de Ionische Zee. Puglia is verdeeld in vijf subregio's: Daunia, Murge, Valle d'Itria, Magna Grecia en Salento. 

In de noordelijke deelregio's bestaat het landschap voornamelijk uit grote plateaus en heuvelachtige gebieden. De wijngaarden profiteren van een climat heeft continentale trend, of zelfs oceanisch voor de percelen die het dichtst bij de zee liggen. De subregio's in het zuiden worden gekenmerkt door gebieden met tendens bergachtig of vlakDe geografische ligging zorgt ervoor dat de wijnstokken kunnen profiteren van climat typisch Mediterraans. 

In totaal omvat de wijngaard in Puglia het volgende: 28 DOC, 4 DOCG En 6 IGTDit is belangrijker dan welke andere regio in het zuiden van het land ook. Hoewel de lijst lang is en lastig te doorgronden, hebben we een niet-uitputtende lijst samengesteld van de belangrijkste appellaties en druivensoorten. 

• Castel del Monte del Bombino Nero DOCG

Castel del Monte was voorheen een DOC (Department of Conservation), maar kreeg in 2011 de status van DOCG (Department of Conservation of Coastal Goods). De regelgeving stelt een minimumvereiste. 90 % van de druivensoort zwarte bommen, voor de productie van een roséwijnDeze wijn, gemaakt van één druivensoort, heeft een zeer heldere roze kleur en aroma's van grapefruit, roos of framboos.

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Castel Monte Nero di Troia Riserva, een van de beste rode wijnen uit de regio Puglia, wordt gemaakt van een druivensoort die kenmerkend is voor de appellatie. Uva di Troia, nu genaamd Nero di TroiaVoorheen DOC, dat in 2011 DOCG werd, moet deze aanduiding ten minste het volgende bevatten: 90 % van deze druivensoort. De wijnen hebben een gemiddelde zuurgraad en smaken van kers of pruim. Sommige wijnen hebben ook subtiele tonen van zoethout of zoete kruiden.

• Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

Deze voormalige DOC, die in 2011 ook de DOCG-status kreeg, moet ten minste aan de volgende eisen voldoen: 65 % van Nero di troia, meestal aangevuld met MontepulcianoDe wijnen uit dit appellatiegebied hebben een robijnrode kleur. Ze zijn over het algemeen zeer aromatisch, intens en vol van smaak. 

• Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Overgegaan naar de status DOCG In 2011 lag dit appellatiegebied tussen Taranto en Lecce en produceerde het van nature zoete rode wijnen. De regelgeving schrijft voor dat producenten wijnen moeten produceren met 100% PrimitivoOm deze druivensoort te kunnen introduceren in een DOCGZe hebben de keuze tussen zeer late oogsten of het drogen van de druiven op matten of in kratten. De wijnen van deze appellatie zijn over het algemeen lichtgewicht, erg fruitig en een zeer lage zuurgraad. 

De verschillende appellaties en druivensoorten van Basilicata-wijnen

Dit wijngebied, gelegen ten westen van Puglia en ten oosten van Campania, is nog relatief onbekend maar wint snel aan populariteit. Het beslaat een oppervlakte van 10.000 hectareHet is tevens een van de kleinste regio's van het land. De ontwikkeling ervan als wijnbouwgebied is zeer recent, aangezien de eerste beschermde oorsprongsbenaming, de Aglianico del Vulture DOC, dateert uit 1971. In totaal omvat Basilicata 1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT En 1 VDI. 

Daar Basilicata Het is tevens een van de meest bergachtige regio's van Italië. De wijngaarden, gelegen op de heuvels en in de bergen, profiteren daardoor van een climat genoeg bergachtig, genoeg kosten maar heel erg zonnigHet terroir is vulkanisch, vanwege de aanwezigheid van de Monte Vulture, een nu uitgestorven soort. 

Hieronder vindt u een profiel van de twee belangrijkste appellaties in de regio Basilicata: 

• Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Deze appellatie, opgericht in 2011, produceert wijnen in de superieure categorie van de gelijknamige DOC. In tegenstelling tot de historische DOC is irrigatie van de wijngaarden en de productie van mousserende wijnen niet toegestaan. Er mag slechts 52 hl/ha worden geproduceerd en de wijnen moeten minimaal 12 maanden in eikenhouten vaten en 12 maanden in de fles rijpen. Binnen deze appellatie is de koning onder de druivensoorten...Aglianico del Vulture. 

Wijnen hebben over het algemeen een prachtige zuurgraadeen jurk in de kleur intense robijn en voor sommige van de oranje reflectiesDe smaak wordt voornamelijk gekenmerkt door aroma's van bosvruchtenof zelfs bloemenvergezeld door subtiele kruidige tonen.  

• Terre dell'Alta Val d'Agri DOC

Dit ligt in het zuidwesten van Basilicata. DOC Het wijnhuis is opgericht in 2003 en produceert uitsluitend rode en roséwijnen. De regelgeving schrijft voor dat de basis van elke rode wijnblend minimaal moet bestaan uit... 50% Merlot En 30% Cabernet SauvignonVoor roséwijnen geldt een minimum van... 20% Cabernet Sauvignon, aangevuld door 10% malvasia di basilicataDe wijnen hebben een uitgesproken smaak. prachtige zuurgraad en overwegend fruitige aroma's (rode bessen, bosvruchten). 

Wijnen uit Calabrië, Sicilië en Sardinië.

De verschillende appellaties en druivensoorten van Calabrische wijnen

Deze regio in Zuid-Italië, die in 1500 v.Chr. Oenotria heette, werd bewoond door de Oenotriërs, wat "wijnbouwers" betekent. Hoewel er slechts enkele sporen uit die tijd overgebleven zijn, kent Calabrië nog steeds een immense rijkdom aan wijnbouw. Ondanks aanzienlijke inspanningen heeft de regio echter moeite om aan diverse productienormen te voldoen, waardoor het lastig is om zich aan te passen aan de rest van het land. Sommige appellaties werden in 2011 zelfs ingetrokken vanwege het niet naleven van de normen. Tegenwoordig is de regio... Calabrië rekening 9 DOC, 10 IGT En 1 VDI. 

Er zijn er ongeveer 11.000 hectare van wijnstokken, waaronder 70 % geteeld in rood en 30 % in het wit. De wijnranken profiteren van een climat Het is er koud in de winter en heet in de zomer, zowel in de valleien als aan de kust. De bodem bestaat uit gneis, graniet en leisteen, met hier en daar klei. De wijngaarden bevinden zich op steile, glooiende hellingen of plateaus. 

• Cirò DOC

Onder de 9 DOC, Cirò is de meest populaire. Het is opgericht in 1969 en ligt in het oosten van de regio, vlakbij de plaatsen Cirò, Melissa en Crucoli. Binnen deze appellatie vindt men zowel rode wijnen (de Cirò Rosso), dan witte wijnen (de Cirò Bianco) of zelfs roséwijnen. De belangrijkste druivensoorten zijn de Greco Bianco en de gaggiopto. De wijnen uit deze appellatie zijn over het algemeen zeer bloemig en zeer geurig. 

• Terre di Cosenza DOC

Nieuwe naam voor het noorden van de CalabriëHet werd gemaakt in 2011 om vier oude te vervangen DOC en symboliseren een vernieuwing in de wijngaarden van de regio. De Rode Landen van Cosenza wordt geproduceerd van inheemse druiven Calabriërs Magliocco (ook bekend alsArvino of Mantonico Nero), wat aanwezig is in ten minste 60 % druiven. De Magliocco Het wordt ook gebruikt voor roséwijnen, die een veel flexibelere samenstelling hebben. Sterker nog, de rosé Terre di Cosenza kan worden geproduceerd uit elke combinatie van Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico en Calabrese (Nero d'Avola). De witte DOC zijn gebaseerd op de Greco Bianco en de MantonicoIn totaal staan de voorschriften de opname toe van 15 druivensoorten Onderscheidend in naam, of het nu een lokale, Italiaanse of internationale naam betreft. 

De verschillende appellaties en druivensoorten van Siciliaanse wijnen

Met 180 000 Sicilië, met zijn vele hectares aan wijngaarden, wordt qua oppervlakte beschouwd als de belangrijkste wijnregio van Italië. Het is echter niet de belangrijkste wijnproducerende regio van het land; die eer komt toe aan... Veneto (zie handleiding 2/3).

De wijngaarden liggen grotendeels op hoogte en bevinden zich ook dicht bij de'EtnaZe zijn daarom afhankelijk van een climat Het klimaat is koel en gematigd in het noorden, en mediterraan, bijna Sahara-achtig in het zuiden. De bodem is vulkanisch, kalkrijk en kleiachtig. 

In totaal heeft Sicilië 24 DOC En 1 DOCGHieronder een overzicht van de belangrijkste namen: 

• Cerasuolo di Vittoria DOCG

Deze appellatie, gelegen in het zuiden van Sicilië, is ontstaan als een DOC in 1973 en werd in 2005 een DOCG. De regelgeving schrijft voor dat de wijnen minimaal 50 tot 70% Nero d'Avola en 30 tot 50% Frappato moeten bevatten. De wijnen zijn zeer gestructureerd en opmerkelijk elegant. Al eeuwenlang staan de wijnen van deze appellatie bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en uitstekende bewaarpotentieel.

• Etna DOC

Gelegen nabij de grootste vulkaan van Europa, de Etna, beslaat het wijngebied 18 hectare aan wijngaarden. De vulkanische bodem en het vochtige microklimaat, die de wijnstokken ten goede komen, geven de wijnen een zeer kenmerkend karakter. 

Opgericht in 1968, de DOC Etna moet wijnen produceren met een minimum van 80% nerello mascalese, wat aangevuld kan worden door nerello cappuccio tot wel 20%. Rode wijnen van de Etna zijn vaak zacht, verfijnd en hebben een zeer uitgesproken bloemig karakter. 

Wat witte wijnen betreft, die moeten uitsluitend afkomstig zijn van CarricateZe zullen zich doorgaans uiten met veel frisheid en mineraliteit, afkomstig van de vulkanische grond.

• Faro DOC

Gelegen in het uiterste noordoosten van Sicilië, bevindt zich de appellatie. Faro DOC Het gebied werd voor het eerst erkend in 1976. Net als bij Etna zijn de meest voorkomende druivensoorten Nerello Mascalese (45-60%) en Nerello Cappuccio (15-30%). De wijnen moeten minimaal een jaar rijpen. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, en de wijnen zijn elegant en karakteristiek. Ze zijn geconcentreerd, elegant en geurig, met aroma's van bosgrond of kruiden. 

• Siciliaans Land IGT

IGT Terre Siciliane beslaat ongeveer 33.000 hectare van wijnstokken, waardoor dit appellatiegebied het belangrijkste in de regio is. De geproduceerde wijnen kunnen mousserend, wit, rood of rosé zijn. Tot de bekendste druivensoorten behoren... Perricone, DE Zibbibo, DE Nerello Mascalese, DE Grillo of zelfs de Nero d'avola. De wijnen van deze appellatie hebben karakter en weerspiegelen de warmte van de Siciliaanse zon. De regelgeving schrijft voor dat wijnen van één druivensoort ten minste 85% van de gekozen druivensoort moeten bevatten, aangevuld met maximaal 15% van een andere druivensoort. Voor wijnen gemaakt van meerdere druivensoorten moet de blend ten minste 15% van elk van de betreffende druivensoorten bevatten. 

De verschillende appellaties en druivensoorten van Sardijnse wijnen

Sardinië is een uitzonderlijk terroir, ideaal voor wijnbouw. Dit eiland in West-Italië is een ware schat, met een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de oudheid, toen de Sardiniërs al wijnstokken verbouwden. 

Daar climat Sardinië is een ware microkosmos van de Middellandse Zee. Het eiland, dat bestaat uit heuvels, vlaktes en kliffen langs de kust, profiteert van een climat Sardinië heeft een maritiem klimaat met hete zomers en milde winters. Het eiland is een waar mozaïek van terroirs, bestaande uit graniet, zand, klei, slib en zelfs kalksteen. 

In totaal heeft Sardinië slechts één DOCG en 33 andere appellaties (DOC, IGT en VDI). Hieronder volgen enkele van de belangrijkste appellaties: 

• Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura, gelegen in het noorden van Sardinië en de enige DOCG van het eiland, produceert uitsluitend witte of mousserende wijnen. De naam is afgeleid van het druivenras. Vermentino en naar de regio Gallura. De wijnen die binnen deze appellatie worden geproduceerd, zijn over het algemeen intens en verfijnd, met een lichte fruitige zuurgraad en aroma's van verse bloemen. 

• Alghero DOC

De DOC Alghero, gelegen in het noordwesten van Sardinië, produceert voornamelijk wijnen gemaakt van Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cagnulari en Merlot. Wijnen van één druivensoort moeten minimaal 85% van de betreffende druivensoort bevatten en aangevuld worden met andere toegestane druivensoorten. De wijnen zijn over het algemeen vrij droog en vol van smaak, met een licht tannineuze structuur. 

Er worden ook enkele witte wijnen geproduceerd, van Chardonnay-, Sauvignon Blanc- of Vermentino-druiven. De wijnen zijn harmonieus, fruitig en licht zuur. 

 

Net als de rest van het land bieden de regio's in Zuid-Italië een grote diversiteit aan wijnen, ondersteund door een lange traditie en expertise die van generatie op generatie is doorgegeven. U vindt onze volledige catalogus met Italiaanse wijnen op [websiteadres]. Cavissima.com !

ITALIAANSE WIJNEN

Italiaanse wijnen ontdekken (1/3)

Italiaanse wijnen ontdekken (2/3)