Italiaanse wijnen ontdekken (1/3)

De geschiedenis van Italiaanse wijnen is indrukwekkend; de eerste wijnstokken werden rond 1900 aangeplant door Griekse kolonisten. 800 v.Chr.Als Italië zich vandaag positioneert als toonaangevende wijnproducent Vergeleken met Frankrijk en Spanje hebben Italiaanse wijnen vaak te lijden gehad onder de reputatie "goedkoop" te zijn ten koste van de kwaliteit. Ondanks de rijke geschiedenis heeft Italië pas de laatste veertig jaar zijn positie als producent van kwaliteitswijnen herwonnen. Net als veel andere landen kent Italië diverse regelgevingen en biedt het een breed scala aan wijnsoorten. Het doel van deze gids is dan ook om in een reeks van drie artikelen, per regio, Italiaanse wijnen te presenteren en de verschillende appellaties en druivensoorten van het land te belichten. In dit eerste artikel introduceren we de verschillende Italiaanse regelgevingen en presenteren we de wijnregio's in het noordoosten en noordwesten van het land.

Regelgeving met betrekking tot Italiaanse wijnen

De vier categorieën wijn in Italië 

De verscheidenheid aan Italiaanse wijnen is indrukwekkend. Binnen het gecontroleerde appellatiesysteem is er ongeveer 1.000 verschillende wijnen worden geproduceerd in 300 verschillende locaties Hoewel het misschien een waar doolhof lijkt, worden Italiaanse wijnen ingedeeld in vier categorieën om de wijnproductie en het kwaliteitsniveau te reguleren. 

Eerst vinden we de Denominazione di Origine Controllata (DOC). Deze aanduiding, die sterk lijkt op de Appellation d'Origine Contrôlée in Frankrijk, garandeert de herkomst van de druiven en de naleving van een strikte productiemethode. 

Vervolgens vinden we de Controle en garantie van de oorsprongsbenaming (DOCG). Om tot deze categorie te behoren, moeten wijnen aan alle eisen voldoen die vergelijkbaar zijn met die van de DOCG. DOCMaar bovendien moeten ze in de productieregio worden gebotteld en worden onderworpen aan tests door het Ministerie van Landbouw.

Geïntroduceerd in 1992, deTypische geografische aanduiding (IGT - IGP) verwijst naar de streekwijnen die we nu IGP (Beschermde Geografische Aanduiding) noemen. Deze classificatie omvat veel wijnen die gemaakt zijn van druivensoorten en met behulp van niet-traditionele productietechnieken in een specifiek productiegebied.

Tot slot is er de vierde en laatste categorie, namelijk die van Vino da TavolaOf, meer algemeen bekend, tafelwijn. Deze categorie verwijst al snel naar wijnen zonder appellatie of aanduiding. Met andere woorden, deze wijnen vermelden al dan niet hun geografische herkomst, druivensoort of jaartal op het etiket.

De noordelijke regio van Italië 

In Italië, veel inheemse druivensoorten Deze druivensoorten worden verbouwd. Ze zijn specifiek voor het Italiaanse terroir, bezitten hun eigen kenmerken en geven de wijn een bijzondere stijl. Afhankelijk van de locatie variëren ook de klimatologische invloeden. Bodem, terroir en ligging verschillen, wat resulteert in verschillende wijnstijlen. 

In totaal is Italië verdeeld in 20 regio's, die elk een zekere mate van autonomie genieten. Bovendien wordt in elke regio minstens wijn geproduceerd. onder de categorie DOCIn dit eerste artikel richten we ons op Noord-Italië en de belangrijkste regio's binnen deze internationaal erkende segmentatie. We zullen daarom de Piemonte naar het noordwesten en de Veneto in het noordoosten.

Piemonte: bakermat van geweldige wijnen om te laten rijpen

Deze regio, een ware leider in de wijnproductie, is gelegen in het noordoosten van het landDe naam, Piemonte, betekent letterlijk "aan de voet van de bergen". Het is de regio in Italië met het grootste wijngaardoppervlak voor de productie van DOC- en DOCG-wijnen, met meer dan 40 verschillende namen. 

Hoewel er veel witte wijnen worden geproduceerd, is de reputatie van de regio vooral gebaseerd op zijn rode wijnenVier daarvan hebben de DOGC-status, waarvan de belangrijkste de volgende zijn: Barolo en de BarbarescoOmdat de IGT-status in deze provincie niet wordt erkend, gebruiken veel wijnen simpelweg de appellatie. Piemonte DOC. 

In totaal omvat de regio Piemonte het volgende: zes benamingenwaarin we vinden vier druivensoorten verschillend: 

Binnen de aanduiding Barolo DOCG En Barbaresco DOCGwe vinden de druivensoort nebbioloDe geproduceerde wijnen zullen vol van smaak zijn, met een zeer tannineuze structuur. De volgende twee links leiden naar belangrijke producenten die door Cavissima zijn geselecteerd, zoals Gaja, Vietti, Bruno Giacosa en Paolo Scavino.

Binnen de aanduiding Barbera D'Asti DOC En Barbera D'Alba DOCDeze keer vinden we de druivensoort barberaDaarentegen hebben de wijnen een frissere stijl, met lichtere tannines en een gematigde romigheid.

Binnen de aanduiding Dolcetto d'Alba DOCwe vinden de druivensoort dolcettoDe wijngaarden liggen voornamelijk op de heuvels ten zuiden van Alba, in de buurt van de Dolcetto di Dogliani-wijngaarden. Over het algemeen zijn de wijnen die er geproduceerd worden vrij krachtig en licht bitter. Het zijn ook wijnen die bedoeld zijn om jong te drinken, aangezien het aanbevolen wordt ze drie tot vier jaar te bewaren.

Tot slot, de Gavi DOCG wordt geproduceerd met een druivensoort van corteseDeze appellatie produceert voornamelijk droge witte wijnen. De naam is oorspronkelijk afgeleid van het lokale dialect, waarin de appellatie werd aangeduid met "Ga Va”, wat "land van gaten" betekent. De geproduceerde wijnen hebben smaken van peer en citroen.

Veneto

De regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, produceert meer DOC-wijnen dan alle andere Italiaanse regio's. climat Het klimaat van deze regio wordt getemperd door de bergen in het noorden van het land en de zee in het oosten. Wat betreft de talrijke exportmarkten, komen de drie belangrijkste wijnen allemaal uit het westen, rond de stad Verona. Dit zijn de Valpolicella, van Bardolino en van de Soave. 

Valpolicella DOCDit is de tweede DOC Dit is qua hoeveelheid de belangrijkste rodewijnregio van Italië. De wijngaarden strekken zich uit van oost naar west, ten noorden van Verona. De belangrijkste druivensoort is Corvina Nera, die aroma's van zure kersen met een plantaardige toets biedt. De wijnen zijn over het algemeen licht en fruitig en kunnen het best jong gedronken worden. Deze appellatie omvat ook de volgende druivensoorten: rondinella En molinara. 

Vervolgens de beroemde Amarone della Valpolicella DOCDit is een van de meest vooraanstaande wijnen uit de regio. Hij wordt gemaakt van druiventrossen die minstens drie maanden gedroogd zijn en vervolgens gevinificeerd. Dit vinificatieproces bevordert de productie van wijnen met krachtige smaken En onvergetelijkWat betreft de Recioto della Valpolicella DOC, De wijnen worden ook volledig gemaakt van gedroogde druiven. Wat ze echter onderscheidt van de wijnen uit de vorige appellatie, is dat de gisting eerder in het proces wordt gestopt. Dit proces levert... volle wijnen En lichtzoet. 

Een andere naam voor de regio Veneto is Bardolino DOC, met een vergelijkbare druivensoort als ValpolicellaProfiteren van climat meer zachtdeze wijnen zijn lichtgewicht en op de fruit. 

Soave DOC is een appellatie voor witte wijnen die geproduceerd worden van de druivensoort. GarganegaHet is de op één na bestverkochte wijn in Italië, na de Chianti (We zullen deze aanduiding in het volgende artikel bespreken.) Hoewel deze wijn oorspronkelijk werd geproduceerd om een breed publiek aan te spreken en daarom een "wijn voor iedereen" te zijn, is de kwaliteit ervan in de loop der tijd aanzienlijk verbeterd. Soave superiore en de Recioto di Soave zijn bovendien wijnen die recentelijk op de markt zijn gebracht onder de naam DOCG. 

Tot slot is de laatste naam voor deze regio Veneto IGT, waarvan de druivensoorten gebaseerd zijn op corvina en merlot. 

Mis ons volgende artikel niet, waarin we de wijnen uit de centrale regio, inclusief de regio Toscane, centraal zullen stellen! Tot snel! cavissima.com !