Cavissima ondersteunt François Chidaine
Vandaag brengen we een eerbetoon aan de Domaine van François Chidainewiens wijnen ongeëvenaard genot bieden. In een tijd waarin juridische procedures de groei ondermijnen Het resultaat van vele jaren werk en passie., François Chidaine kondigt aan dat hij niet opgeeft.
Wij wensen eer betuigen Vanwege zijn moed en talent nodigen we u uit om zijn jaargang 2014 te ontdekken.
Foto © Domaine François CHIDAINE
Heeft u ooit de kans gehad om de wijnen van te proeven? François Chidaine ?
Als u dat nog niet gedaan heeft, raad ik u aan ze te bewaren in de kelder, ze even te laten staan en ze te serveren bij een speciale gelegenheid. En dan heb ik het nog niet eens over de zeer aantrekkelijke prijzen van elke jaargang van deze meester in Loire Chenin Blanc, en de proeverij van deze wijnen. Chidaine-wijnen Het is een moment van intens genot.
Wijnen uit Chidaine: onvergetelijke proeverijen
Ik kreeg de gelegenheid om zijn wijnen voor het eerst te serveren tijdens een proeverij op Réunion: toen al de Cuvée les Tuffeaux in demi-sec grotendeels ondersteunde de lokale gastronomie en zijn specerijen.
Ik heb deze vintage onlangs geserveerd. Vintage uit 2009 op een Thaise soep Met garnalen, kokosmelk, gember en citroengras was het een waar genot voor de zintuigen! De wijn straalde... Aroma's van gekonfijt fruit en citrusvruchtenDe volle, frisse en romige textuur omhulde de smaakpapillen met een ongeëvenaarde zoetheid en lange afdronk, waardoor de subtiele pittigheid van de kruiden perfect werd getemperd. De fles was snel leeg en al mijn gasten herinneren zich hem nog steeds.
DE droge wijnjaren zijn ook prachtig en bieden onbeschrijflijk veel plezier met de gegrilde of met saus gemarineerde vis.
Wijnen die echter nog te weinig bekend zijn.
Het moet gezegd worden dat François Chidaine beschikt over een ware meesterschap over de biodynamica en de wijnen ervan zijn rechten, elegant, kosten, open, met die extra romigheid die soms kenmerkend is voor de geweldige Chenin Blancs uit de Loire, helaas. te weinig bekend.
Ik vind de wijnen van Chidaine net zo lekker als de wijnen van het buurland. Huet in Vouvray. Chidaine staat volledig los van de context. een van de pausen van Montlouis, net als Taille Aux Loups van Jacky Blot.
Van de ene oever van de Loire naar de andere...
Maar dit is het punt: François Chidaine, president van deMontlouis-appellatiegelegen linkeroever van de LoireHij bezit ook 10 hectare wijngaarden die hij ongeveer tien jaar geleden kocht in Vouvray, de andere emblematische naam van de regio Tours. Dus op de rechteroever van de Loire.
De twee dorpen liggen op minder dan 3 kilometer afstand van elkaar, afgezien van de rivier. Chidaine heeft verschillende stukken land hersteld, waaronder Klei En DE Clos Baudoineen van de beste percelen in het appellatiegebied. Zoals elke uitzonderlijke producent, Het helpt om de Chenins te versterken. van de appellatie Vouvray.
Een decreet van Vouvray Wijn Syndicaat heeft zojuist bepaald dat Alleen wijnen die in de gemeente Vouvray werden geproduceerd, mochten de appellatie Vouvray voeren..
Chidaine, dat binnenkort zijn jaargang 2014 uitbrengt, mag de aanduiding Vouvray niet langer op zijn flessen gebruiken... Wat absurd! Net als Clochemerle, jullie hebben ons helemaal in de ban!
Dit slechte nieuws gooit de plannen van onze partner opnieuw in de war. François Chidaine, die niet opgeeft Echter.
Het collectief van deVakbond van vaklieden had deze producent al in april 2015 financiële steun verleend: een Uitzonderlijke veiling georganiseerd door Christie's had het mogelijk gemaakt om geld in te zamelen ter ondersteuning van de wijnmaker die getroffen was door de hagel in 2012 en wiens extreem weer had het volume in 2013 ook al verlaagd. Sommige huizen zoals de domaine De Vissoux en Roumier hadden genereus dubbele magnumflessen te koop aangeboden.
Laten we eens kijken naar de jaargangen van 2014.
De wijnen van het oogstjaar 2014 van François Chidaine zijn al te koop: mis deze kans niet! geweldige jaargangen geplaatst onder het teken van de rijkdom, daar versheid en deevenwichtDe weinige resterende wijnen van de jaargangen 2012 en 2013 zijn al uitverkocht.
Laten we eens kijken naar dit mooie vintage exemplaar. Dit zou moeten leiden tot een zeer goed 2015, dat (op het moment van publicatie) onder de beste voorwaarden verloopt!