Wijn en Chinees Nieuwjaar. 2019, Jaar van het Aardvarken.
Wijn en Chinees Nieuwjaar: als rode wijn centraal staat tijdens Chinees Nieuwjaar, hoe zit het dan met de druivensoorten in onze kelders?
Voor ons in Frankrijk, die de Gregoriaanse kalender volgen, is 2019 al een paar weken geleden begonnen. In het Oosten was dat echter nog niet het geval, waar het jaar pas in de eerste week van februari begint. De festiviteiten rond Chinees Nieuwjaar beginnen op 5 februari, onder het teken van het Aardvarken..
Cavissima maakt van deze gelegenheid gebruik om u een fantastisch nieuwjaar te wensen en tevens de relatie tussen Azië en Franse streekproducten te bespreken.
HET VERHAAL VAN HET CHINEES NIEUWJAAR
Om het belang van deze gebeurtenis te begrijpen, moeten we teruggaan naar de Oudheid.
Tijdens de Han-dynastie (140-88 v.Chr.) werd voor het eerst een verband gelegd tussen seizoensveranderingen en de maancyclus. De viering van de nieuwe maan, die in de Chinese cultuur het begin van een nieuw jaar markeert, begon echter pas tijdens de Qing-dynastie (1644-1912). Zij waren het die dit moment als een nieuw begin introduceerden. Het Chinese Nieuwjaar wordt al sinds de 17e eeuw gevierd..
De datum van het nieuwe jaar is, afgezien van de eerste maanmaand, nooit vastgelegd. Het valt over het algemeen tussen eind januari en begin februari. Dit jaarlijkse evenement wordt afgesloten met het Lantaarnfestival.15 dagen later.
2019 is het Jaar van het Aardvarken. Het is een brenger van geluk en een symbool van voorspoed. Bovendien vertegenwoordigt het plantkieming en het getoonde materiaal is houtKunnen we het niet zien? Een voorspoedig jaar voor onze wijnboeren. ?
En hoe zit het met de wijn in dit alles?
Ten eerste is China volgens de laatste statistieken de vijfde grootste wijnconsument ter wereld (rode, witte en mousserende wijn). Een respectabele positie voor een land met meer dan 1,386 miljard inwoners… Het land blijft echter 's werelds grootste consument van rode wijn. De reden? Deze kleur symboliseert geluk, macht en voorspoed.
Als De maankalender is een reden tot feestvreugde voor mensen uit het Oosten; ook in het Westen, met name wijnmakers, is er zeer aan gehecht.Cavissima ziet in het komende jaar een mooie verbinding tussen de wijnstok en het Jaar van het Varken. Veel biodynamische wijnbouwers bestuderen en volgen immers de maancyclus om ingrepen in de wijngaarden tot een minimum te beperken.
Dit is bijvoorbeeld het geval. wijnmakers die we ontmoetten op de Biodyvin-vakbeursDe natuurlijke invloed van de satelliet en de impact daarvan op de gewassen maakt het mogelijk om minder behandelingen te gebruiken en om op de meest gunstige momenten in te grijpen bij het snoeien, verwijderen van knoppen en oogsten. Hierdoor gedijen de wijnstokken optimaal.
Deze festiviteiten bieden eindelijk de gelegenheid om elkaar het beste toe te wensen en te genieten van vertrouwde favorieten. Vol, zacht, robuust, mild, krachtig – alle sensaties en emoties zijn te vinden in de kelders van Cavissima.
ONZE COMBINATIES VAN ETEN EN WIJNEN
Ontdek onze uitzonderlijke rode wijnen, die perfect passen bij feestelijke gerechten:
- Chinese soep met een MARCEL DEISS Toekomst 2016 1er Cru
- Pekingeend vergezeld van DOMAINE HENRI DELAGRANGE ET FILS 2016 Les Vaumuriens Hauts
- Gekarameliseerd varkensvlees en zijn STÉPHANE MONTEZ - DOMAINE DU MONTEILLET 2016 De hoogten van Monteillet
Rest ons alleen nog u een heel gelukkig Chinees Nieuwjaar te wensen!
