Les Ardoisières
DE WIJNGAARD DOOR DE EEUWEN
Wij vinden sporen van domaine des Ardoisières uit het jaar 120 voor Christus, met de komst van de Romeinen in Allobrogie. We kunnen bijna zeggen dat het altijd heeft bestaan. Vervolgens vinden we het terug in de geschriften van bisdommen, abdijen en priorijen uit de 5e eeuw, die het beheer ervan verzekerden. Er wordt geschat dat het in de 14e eeuw in handen kwam van de adel en de bourgeoisie, en in de 19e eeuw terugkeerde naar de boerenstand. Vóór 1950 besloeg de wijngaard ruim 20.000 hectare, maar werd om verschillende redenen geleidelijk verlaten. Onder hen vinden we:
- verschillende afleveringen van phylloxera,
- de introductie van middelmatige hybride planten,
- de destijds lage toeristische aantrekkingskracht van de regio,
- het feit dat wijn dan als een gewone drank wordt gezien,
- extreme stadsuitbreiding van percelen (420 percelen voor 250 eigenaren),
- de spiraal van achteruitgang van de landbouw.
Al deze redenen kregen echter bijna de overhand van de wijngaard uit de Savoie. twee millennium, terwijl de totale verdwijning heel dichtbij was. Hij kon echter worden gered door de wil van de burgemeester van de kleine dorp Cevins, Dennis Perroux, dat in de jaren negentig de herbeplanting van ongeveer twintig hectare ondernam.
Biodynamiek
RESPECT VOOR DE BODEM DANKZIJ BIODYNAMICA
De domaine des Ardoisières wordt vandaag beheerd met respect voor het principe van biodynamische teelt. Deze methode bestaat uit het verzorgen van het land, het regenereren, vormgeven en onderhouden van landschappen met respect voor het ritme van de natuur. Zo worden chemicaliën bij de behandeling van planten achterwege gelaten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan natuurlijke producten en homeopathie om het evenwicht van de planten te behouden. Bovendien is de aardse en maanritmes worden gerespecteerd, om de ontwikkeling van de planten zo min mogelijk te verstoren en de interventiedata zo goed mogelijk te kiezen. In dezelfde geest wordt het schoffelprincipe toegepast. Hierbij wordt de grond op verschillende tijdstippen van het jaar, de maand of de dag bewerkt, wederom om het ritme van de planten zo goed mogelijk te respecteren. Tot slot heeft biodynamiek ook betrekking op de oogst, die met de hand gebeurt, en de vinificatie van de druiven.
Uitzonderlijke wijnen
EEN BEWAARD TERROIR DAT UITZONDERLIJKE WIJNEN PRODUCEERT
De domaine des Ardoisières heeft vandaag ongeveer 13 hectare, 3 in rood en 10 in wit. Het is in tweeën gedeeld: aan de ene kant vinden we de heuvel van Cevins en aan de andere kant de heuvel van St Pierre de Soucy. De Cevins-heuvel is volledig in terrassen aangelegd, waarvan de helling tot 60% kan oplopen, wat voor bepaalde delen van het perceel tot zeer lage opbrengsten leidt. De wijnstokken worden daarom volgens contourlijnen op stokken geplant en leveren een gemiddelde opbrengst op van 25 hectoliter per hectare. De grond is zowel leemachtig-zandig als op sommige plaatsen kleiachtig en produceert verschillende druivensoorten op het perceel. In feite vinden we in rood de druivensoorten Perzisch en Zwarte trimmer, en in het wit Hoogheid, Roussanne, Witte trimmer, Malvasia en Jacquere. De heuvel van St Pierre de Soucy bestaat nu uit sedimentair gesteente, schisteuze mergel uit de Jura-periode en klei-kalksteengrond. Ook hier is de helling middelmatig tot steil, met een gemiddelde opbrengst van 40 hectoliter per hectare. Op het perceel zijn wederom diverse druivensoorten aanwezig. In het rood zullen we inderdaad vinden Gamay, zwarte Mondeuse en Perzisch, en in witte Jacquère, Chardonnay en Witte Mondeuse.
