De merkwaardige geschiedenis van Château Oude draver
VAN DE 15E EEUW TOT DE FAMILIE BORIE-MANOUX
De naam van de Château is ontleend aan een anekdote die dateert uit de 15e eeuw. Veel postkoetsen stopten op kruispunten, niet ver van de château. Een oude dame profiteerde van deze pauze tijdens hun reis en ging naar de chauffeurs om nieuws uit Frankrijk te krijgen. Als eerbetoon aan deze verbazingwekkende persoon, de domaine zal genoemd worden Oude draver.
Veel eigenaren wilden de wijnhandel van de regio graag ontwikkelen Château. De Familie Borie, een beroemd geslacht in Bordeaux, besloot na de Tweede Wereldoorlog zich in twee verschillende entiteiten te splitsen. Het was vanaf 1950 dat de Borie-Manoux verwerven van de Château Oude draver.
Tegenwoordig is hij directeur Philippe Castéja wie de leiding heeft en die voortdurend de activiteiten van de organisatie ontwikkelt Château in Frankrijk en in het buitenland. Deze inspanningen zullen vruchten afwerpen, en de geproduceerde wijn domaine zal worden geplaatst tussen de Premiers Grands Crus Classés B
De geheimen van de regio Saint-Emilion
Gunstige omstandigheden voor geweldige wijnen
Het ligt op de rechteroever van Bordeaux, in het dorp Sint-Emilion waar is de Château Oude draver. De 10 hectare aan wijngaarden herbergen de drie koningsdruivensoorten van de regio: Merlot (55%); Cabernet-frank (40%); Cabernet Sauvignon (5%). De wijnstokken zijn uitgelijnd op de hellingen, waardoor de wijnstokken een natuurlijke en optimale drainage van de grond hebben. Ze zijn geplant op een wijngaard die bestaat uit roodachtige grond op kalksteenrotsen. Dankzij deze kenmerken kunnen de bessen alle frisheid van het Saint-Emilion-terroir onthullen. De climat is gematigd met oceanische invloeden. De wijngaard is vooral beroemd vanwege de ante phylloxera-percelen, waaronder eeuwenoude wijnstokken. De gemiddelde leeftijd blijft nog steeds 60 jaar. De wijnbereidingsteams van Château Oude draver zorgen voor een zorgvuldig onderhoud van de wijnstokken.
De knowhow van een groot Château
EERST GRAND CRU BEOORDELING B
Na de handmatige oogst met de grootste zorg worden de bessen gesorteerd, ontsteeld en in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten geplaatst. De maceraties maken plaats voor een gisting die tussen de 15 en 20 dagen duurt. De Château heeft de bijzonderheid van het produceren van micro-cuvées, om alle specifieke kenmerken van elke druivensoort te onthullen. Onder leiding van de keldermeester, Christophe DussutourVervolgens worden de wijnen in Franse eikenhouten vaten geplaatst. Ze worden jaarlijks vernieuwd om een perfecte uitwisseling tussen het hout en de wijn te garanderen. Na 12 tot 18 maanden rijping worden de wijnen geassembleerd. Met de steun van grote adviserende oenologen, zoals Denis Dubourdieu, tot 2016 Château biedt twee soorten wijnen. Alleen in rood is Trotte Vieille verkrijgbaar: Ten eerste Grand Cru Classé B ; In Second vin, sinds 2002 benoemd De oude dame van Trotte Vieille, als eerbetoon aan de vrouw die de naam van de inspireerde domaine.
