Het land Bandol
bij de oorsprong van wijn
Gelegen op een hoogte van 300 meter en een handvol kilometers van de zee, is de wijngaard van 50 hectare aangeplant op arme grond en een uitzonderlijke ondergrond van Trias-kalksteen. Deze geologische formatie is 150 miljoen jaar ouder dan die van het Kwartair, waarin men doorgaans voorkomt Bandol. Rots is extreem flexibel: het is een ideaal materiaal om de diepe beworteling te bevorderen en het wortelsysteem de vochtigheid en sporenelementen te laten opnemen die het nodig heeft. In deze regio zijn de zomernachten koel en komt de mistral de ochtendmist opdrogen. Hierdoor krijgen de wijnstokken de extra vochtigheid die ze nodig hebben om de rijping van de druiven rustig te verfijnen. De omstandigheden zijn ideaal voor het brengen van de Mourvèdre op volledige rijpheid. De druivensoorten die worden gebruikt bij de samenstelling van witte wijn, Clairette, marsanne en rol, worden geproduceerd in een speciaal daarvoor bestemde arena op het noorden.
Familie van Sint Victor
Uitzonderlijke mannen en vrouwen
Het was in 1978 dat graaf Henri de Sint-Victor koopt het pand. Als een echte visionair ondernam hij grote inspanningen om de wijn opnieuw te beplanten, het productiekader voor witte en rode wijnen te verduidelijken, te investeren in een wijnkelder en zijn wijnen bekend te maken. Zes opeenvolgende jaren heeft de Château van Pibarnon ontvangt de gouden medaille op het Concours Général Agricole in Parijs. Al snel kreeg hij erkenning van sommeliers. De château wordt over de hele wereld gedistribueerd en wordt nu erkend als een van de beste wijnen van de Provence. Erik de Sint-Victor nam de richting van domaine in 2013, na de dood van zijn vader. Hij zet het onvoltooide werk voort door de nadruk te leggen op een cultuur die haar omgeving respecteert.
Château van Pibarnon
Karakter & kennis
Het werk van de bodem en de zorg die aan zowel de planten als de terrassen wordt besteed, zijn het onderwerp van zeer bijzondere en methodische aandacht. EEN groene oogst zorgt ervoor dat de druivenbelasting kan worden gereguleerd, zodat de wijnstok een optimale bessenproductie kan ondersteunen totdat deze voldoende concentratie en sap geeft. Hier zijn opbrengsten van 30 tot 35 hl/ha volkomen acceptabel.
De handmatige oogst worden gevolgd door een selectief sorteren. De vattingen zijn lang maar niet overdreven. Rijping in eikenhouten vaten zorgt voor lengte, elegantie en de zeer lange rijping die deze geweldige wijn biedt.
De Château van Pibarnon produceert rode, rosé en witte wijnen die elk jaar onderscheidingen blijven winnen. EEN second vin genaamd Les Restanques de Pibarnon is in wezen de vrucht van jonge wijnstokken.
Ga naar Château van Pibarnon laat een onvergetelijke herinnering achter. Het uitzicht is opvallend mooi tussen deze lichte okerkleurige aarde, deze kalksteen die we kunnen raden, het groen van de Aleppo-dennen en het blauw van de Middellandse Zee die om een bocht nooit ver weg is. Hieraan moeten we de vriendelijkheid van de lokale bevolking toevoegen, de geuren van het Provençaalse kreupelhout. Het is een ideale omgeving om te leren over het proeven van de zeer goede wijnen van de regio Château.
