Champagne Millésimé - page 7

De Champagne Millésimé wordt alleen geproduceerd tijdens uitzonderlijke oogstjaren, waarin de klimatologische omstandigheden de productie van een wijn van superieure kwaliteit mogelijk maken. In tegenstelling tot andere champagnes, die vaak een blend van meerdere jaren zijn, is de Millésimé komt uit één enkele oogst en legt de essentie van een bepaald jaar vast. In de mond zijn deze champagnes complexer en bieden ze evoluerende aroma's van rijp fruit, gebak en soms zelfs een vleugje kreupelhout of truffel door rijping. Dit soort champagne kan bij speciale gelegenheden worden genoten en past perfect bij verfijnde gerechten zoals foie gras, gebraden gevogelte of zelfs gerechten op basis van champignons.