98 WA

    Domaine Henri Bonneau - Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2007

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    450,00€ tax included
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    Available vintages

    Description

    Le Domaine Henri Bonneau, situé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse des traditions. Ses vins, empreints de caractère, reflètent la richesse du terroir rhodanien. Le Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2007 se distingue par sa profondeur et sa complexité, offrant une expérience sensorielle unique. 

    Ratings

    Ratings

    • Parker (WA) 98/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Robe : Une belle robe rubis avec des reflets grenat.
    Nez : Un bouquet intense de fruits mûrs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Envoûtante, elle révèle des tannins soyeux et une belle structure, avec des saveurs de cerise, de prune et d'épices douces.
    Finale : Longue et persistante, elle invite à la réflexion et à la contemplation.

    Food & wine pairings

    Accompagnez ce vin d'un gigot d'agneau aux herbes ou d'un fromage affiné pour une expérience gustative inoubliable.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Domaine Henri Bonneau s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de Châteauneuf-du-Pape, où les galets roulés retiennent la chaleur du soleil. Ce microclimat méditerranéen favorise une maturation optimale des raisins, leur conférant richesse et complexité. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de chaque terroir. La diversité des parcelles et des cépages contribue à la création de vins d'une grande profondeur, témoignant de l'harmonie entre la nature et la main de l'homme.

    Owner and history

    Le domaine est actuellement dirigé par Henri Bonneau, un vigneron au parcours remarquable, qui a su transmettre sa passion et son savoir-faire à la nouvelle génération. Engagé dans une démarche de préservation de l'environnement et des traditions viticoles, il continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir. Avec un respect profond pour la nature et un attachement à la qualité, Henri Bonneau incarne l'esprit du vin à Châteauneuf-du-Pape, faisant de chaque bouteille une véritable œuvre d'art à partager.

    Vinification and aging

    La vinification au Domaine Henri Bonneau suit des méthodes traditionnelles, respectant le rythme naturel des raisins. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Les cuvaisons se font en cuves bois, où le jus fermente lentement, permettant une extraction délicate des arômes et des tannins. L'élevage, également en fût, dure plusieurs années, favorisant une intégration harmonieuse des bois et une complexité accrue. Cette patience dans la vinification se traduit par des vins puissants, élégants et capables de vieillir magnifiquement.

    The team's opinion

    Un grand vin de garde, ample et puissant, révélant une complexité exceptionnelle de fruits noirs, d’épices et de notes tertiaires, avec une longueur magistrale.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2015 à 2027

    Wine profile

    • complexe
    • charpenté
    • épicé