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Domaine François Carillon - Puligny-Montrachet 2021

Bourgogne • Puligny-Montrachet • Blanc

534,00€ tax included
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Available vintages

Description

Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine François Carillon est un vin blanc d'une rare élégance, fleuron de la Bourgogne. Ce vin exprime avec justesse la typicité de son appellation, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique et minéralité. Le Domaine François Carillon, reconnu pour son respect du terroir, signe ici une cuvée digne des plus grandes tables.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Ce Puligny-Montrachet 2021 dévoile une robe or pâle, brillante et limpide. Au nez, il exhale des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales subtiles. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une belle ampleur et d'une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité élégante et une acidité rafraîchissante. Un vin d'une grande finesse.

Food & wine pairings

Il accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons nobles ou encore une volaille à la crème.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine François Carillon s'étend sur les coteaux prestigieux de Puligny-Montrachet. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles. L'exposition idéale des parcelles, combinée à un climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, afin de préserver la biodiversité et la qualité des sols. Chaque parcelle est cultivée avec soin, en tenant compte de ses spécificités, afin d'exprimer au mieux son potentiel unique.

Owner and history

Le Domaine François Carillon est aujourd'hui dirigé par les héritiers de cette longue lignée de vignerons passionnés. Attachés à leurs racines et à leur terroir, ils perpétuent la tradition familiale tout en apportant leur propre vision et leur savoir-faire. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement se traduit dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin une expérience gustative unique et authentique.

Vinification and aging

La vinification au Domaine François Carillon est réalisée avec une grande attention aux détails. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner les meilleurs raisins. Après un pressurage doux, le moût est fermenté en fûts de chêne français, avec une proportion de fûts neufs adaptée à chaque millésime. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines, permettant au vin de gagner en complexité et en richesse aromatique. Le domaine privilégie une intervention minimale, afin de préserver l'expression du terroir et l'authenticité du vin.

The team's opinion

Ce Puligny-Montrachet est une ode à l'élégance, un vin qui révèle la grandeur de son terroir avec une finesse et une précision remarquables.

  • Serving temperature 12 °C

  • Climax 2024 à 2035

Wine profile

  • Fruité
  • Minéral
  • Complexe