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Domaine Francois Carillon - Monthélie 2020

Bourgogne • Bourgogne • Blanc

420,00€ tax included
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Available vintages

Description

Le Monthélie 2020 du Domaine François Carillon est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'excellence de son appellation. Ce vin, issu d'un terroir d'exception, offre une expression pure et élégante du Chardonnay. Le Domaine François Carillon, reconnu pour son respect de la tradition et son engagement envers la qualité, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse du terroir bourguignon. Un vin à découvrir absolument pour les amateurs de grands Bourgogne blancs.

Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille à la crème.

Food & wine pairings

La robe de ce Monthélie 2020 est d'un or pâle, brillante et limpide. Au nez, il dévoile des arômes de fruits blancs frais, de fleurs d'acacia et une subtile touche minérale. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de minéralité. Un vin élégant et harmonieux, qui exprime parfaitement le terroir de Monthélie.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine François Carillon s'étend sur les coteaux de Monthélie, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un terroir exceptionnel. Les sols sont principalement calcaires, apportant aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. Le climat est tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine accorde une importance particulière à la gestion de ses vignes, en privilégiant des pratiques culturales respectueuses de l'environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement, afin de sélectionner les meilleurs raisins et de préserver leur intégrité. Le terroir de Monthélie, avec ses sols calcaires et son climat favorable, confère aux vins du Domaine François Carillon une personnalité unique et une expression authentique.

Owner and history

Le Domaine François Carillon, situé au cœur de la Bourgogne, est une propriété familiale qui perpétue un savoir-faire ancestral. Depuis plusieurs générations, la famille Carillon travaille avec passion et dévouement pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Le domaine s'étend sur plusieurs hectares de vignes, cultivées avec le plus grand respect de l'environnement. La philosophie du domaine repose sur une approche rigoureuse de la viticulture, privilégiant des méthodes traditionnelles et durables. Chaque étape de la production, de la vigne à la mise en bouteille, est réalisée avec soin et précision, afin de garantir l'expression authentique du terroir bourguignon. Les vins du Domaine François Carillon sont appréciés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Vinification and aging

La vinification du Monthélie 2020 est réalisée avec le plus grand soin, afin de préserver l'expression du terroir et la qualité des raisins. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont triés avec rigueur avant d'être délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs limitée afin de ne pas masquer les arômes naturels du vin. L'élevage se poursuit ensuite pendant plusieurs mois sur lies fines, apportant complexité et richesse au vin. Le Domaine François Carillon privilégie une approche minimaliste, intervenant le moins possible afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. La mise en bouteille est réalisée avec soin, après une légère filtration, afin de préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.

The team's opinion

Un Monthélie blanc d'une pureté cristalline, qui vous transportera au cœur des coteaux bourguignons.

  • Climax 2023 à 2030