Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny Les Mémoires 2016
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Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny Les Mémoires 2016

Loire • Saumur-Champigny • Rouge

36,00€ tax included
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36,00€ / unit
Packaging : 1 x 75CL - Carton

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Description

Le Domaine des Roches Neuves, situé au cœur de la Loire, est réputé pour ses Saumur-Champigny expressifs. Avec une philosophie axée sur le respect du terroir, chaque vin révèle l'authenticité de son origine. Ce millésime 2016, élaboré à partir de Cabernet Franc, se distingue par sa profondeur et son élégance, témoignant du savoir-faire de ce domaine d'exception.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Robe rouge rubis aux reflets violacés.
Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes florales.
Bouche : Attaque franche, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes se déploient sur des notes de cerise noire et de poivre.
Finale : Longue et persistante, avec une élégante minéralité.

Food & wine pairings

Accompagnez ce vin d'un plat de gibier ou de fromages affinés pour une harmonie parfaite.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine des Roches Neuves est implanté sur un sol argilo-calcaire, parfait pour la culture du Cabernet Franc. La diversité des microclimats de la région contribue à la complexité des vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément dans le sol, ce qui leur permet d'exprimer toute la richesse de ce terroir. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, axées sur la biodiversité, garantissent une qualité optimale des raisins, qui sont vendangés à la main pour préserver l'intégrité des baies.

Owner and history

Thierry Germain, le propriétaire actuel du domaine, est un fervent défenseur d'une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Formé par des vignerons de renom, il a su apporter une touche personnelle à ses vins tout en restant fidèle aux traditions de la région. Son engagement pour le bio et le biodynamique est le reflet de sa passion pour le vin et le respect du terroir. Sous sa direction, le Domaine des Roches Neuves s'est imposé comme une référence incontournable, séduisant de nombreux amateurs et professionnels.

Vinification and aging

La vinification au Domaine des Roches Neuves est réalisée avec un grand soin. Les raisins sont égrappés puis foulés délicatement avant d'être mis en cuve pour une fermentation naturelle, sans ajout de levures commerciales. Cette méthode permet de préserver l'identité du terroir. L'élevage se fait en cuves et en fûts, selon les cuvées, afin d'apporter finesse et complexité au vin. Les interventions sont minimales pour laisser s'exprimer pleinement le fruit et le terroir, donnant naissance à des vins authentiques et sincères.

Domaine des Roches Neuves

Discover Domaine des Roches Neuves

The team's opinion

Un Cabernet Franc profond et vibrant, mariant fruits rouges, fraîcheur mentholée et puissance maîtrisée avant une finale minérale d’une grande pureté.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2023 à 2030

Wine profile

  • Fruité
  • complexe
  • charpenté