Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2021
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Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2021

Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes • Blanc

468,00€ TTC
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Description

Le Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2021 du Domaine Gauby est un vin qui capture l'essence du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc, issu d'un terroir d'exception, révèle une complexité aromatique et une fraîcheur surprenante. Le Domaine Gauby, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, produit des vins authentiques et expressifs, reflets de leur terroir unique.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2021 dévoile une robe jaune pâle brillante. Au nez, il offre un bouquet complexe d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une belle ampleur et d'une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, marquée par une agréable minéralité. Un vin équilibré et expressif.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille fine.

Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Gauby s'étend sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'une ventilation naturelle. Le terroir est composé de sols complexes, mêlant schistes, calcaires et argiles. Ce terroir unique confère aux vins du domaine une minéralité et une complexité exceptionnelles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l'altitude et la proximité de la mer, ce qui permet de préserver la fraîcheur des raisins. Le domaine pratique une agriculture biodynamique, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner les meilleurs raisins et de préserver leur intégrité.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, Lionel Gauby incarne la nouvelle génération du domaine, perpétuant l'héritage familial avec passion et engagement. Il continue d'œuvrer dans le respect de la nature et de la tradition, tout en apportant sa propre vision et son savoir-faire. Lionel Gauby est un vigneron talentueux et passionné, qui met tout en œuvre pour produire des vins d'exception, reflets de leur terroir unique. Il est animé par une volonté constante d'améliorer la qualité de ses vins et de préserver l'environnement.

Vinification et élevage

La vinification du Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc est réalisée avec le plus grand soin, afin de préserver l'expression du terroir et la qualité des raisins. Les raisins sont délicatement pressés, puis le moût est fermenté en cuves inox à température contrôlée. L'élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois, afin d'apporter de la complexité et de la texture au vin. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration, afin de préserver son authenticité et sa richesse aromatique. Le Domaine Gauby privilégie des méthodes de vinification douces et naturelles, afin de laisser s'exprimer pleinement le potentiel du terroir.

Découvrir Domaine Gauby

L'avis de l'équipe

Un vin blanc d'une élégance rare, qui vous transportera au cœur des paysages sauvages et ensoleillés du Roussillon.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2023 à 2028

Profil du vin

  • Fruité
  • Minéral
  • Complexe