Domaine de l'Aurage 2019

    Domaine de l'Aurage 2019

    Bordeaux • Castillon - Côtes de Bordeaux • Rouge

    45,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de l'Aurage, issu du Château Roc de Cambes, se situe à Castillon - Côtes de Bordeaux. Ce domaine, au cœur d'un terroir riche, s'épanouit sous le climat océanique, offrant des vins élégants et raffinés. Le millésime 2019, composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, est une invitation à explorer la richesse d'un vin qui allie tradition et modernité. Le Domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et son engagement envers la qualité.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rouge profonde, scintillante.
    Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de nuances florales.
    Bouche : Ronde et généreuse, elle révèle des tanins soyeux et une belle fraîcheur, avec des notes de cerise et de cassis.
    Finale : Longue et persistante, avec une délicate touche minérale, invitant à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine de l'Aurage, situé sur des sols argilo-calcaires, bénéficie d'une exposition optimale au soleil. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un terroir riche en minéraux, ce qui confère aux raisins une grande typicité. Le climat océanique, avec ses hivers doux et ses étés ensoleillés, permet une maturation équilibrée des cépages. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, garantissant une viticulture respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par François Mitjavile, le Château Roc de Cambes est le reflet de sa passion pour la viticulture. Avec une approche innovante et respectueuse, il a su redynamiser le domaine en intégrant des pratiques durables. Son engagement envers la qualité se traduit par des vins qui racontent une histoire, celle d'un terroir unique et d'un savoir-faire traditionnel. François et son équipe travaillent sans relâche pour offrir des cuvées qui séduisent les amateurs de vin, tout en préservant l'héritage de leur région.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de l'Aurage est un art méticuleux. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, ce qui apporte complexité et profondeur au vin. Le processus est pensé pour respecter l'intégrité du fruit et exprimer pleinement le terroir, créant ainsi des vins authentiques et raffinés.

    Château Roc de Cambes

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    L'avis de l'équipe

    Un 2019 dense et harmonieux, porté par un fruit mûr et des tanins superbement sculptés. L’Aurage offre un charme immédiat tout en révélant une profondeur remarquable.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2029

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté