3 étoiles Hachette
Château Latour 2014
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Château Latour 2019

Bordeaux • Pauillac • 1er Grand Cru Classé • Rouge

648,00€ TTC
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Description

Le Château Latour, emblématique domaine de Pauillac, incarne l'excellence viticole de Bordeaux. Ce 1er Grand Cru Classé, reconnu pour sa profondeur et sa complexité, est le fruit d'un terroir exceptionnel.  Le Château Latour se distingue par sa philosophie d'authenticité et de respect du terroir, offrant des vins d'une qualité remarquable et d'une longévité impressionnante.

Le millésime 2019 a reçu de fabuleuses notes par les plus grands critiques :
  • 100/100 par The Wine Independent de Lisa Perotti Brown, Master of Wine
  • 100/100 par Tasted de Andreas Larsson, Meilleur sommelier du monde en 2007
  • 99+ / 100 par The Wine Advocate de Robert Parker qui souligne « un vin profond, promis à une immense longévité et appelé à devenir l’un des plus grands du millésime bordelais »
  • 3 étoiles dans le Guide Hachette des Vins, récompensant son niveau d’excellence et son potentiel de garde.
Notations

Notations

  • Guide Hachette des Vins 3 étoiles
  • Parker (WA) 99+/100
  • Vinous 98/100
  • Neal Martin 98/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Château Latour 2019 est d'une profonde couleur rubis, scintillante sous la lumière. Au nez, il exhale des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, enrichis de subtiles notes épicées. En bouche, ce vin se révèle puissant et structuré, avec des tannins veloutés et une belle acidité. La finale, longue et persistante, offre des nuances de chocolat noir et de menthe, promettant un avenir radieux.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, un gibier ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le Grand Vin de Château Latour ne provient que des vieilles vignes,d'un âge moyen d'une soixantaine d'années, de l’Enclos. Gravettes, Sarmentier, Pièce du Château, ... sont quelques unes des plus belles parcelles qui chaque année expriment la typicité d'un terroir et forgent l'identité du vin. Le coeur de l'Enclos est le seul à pouvoir apporter chaque année une profondeur, une élégance et une concentration dignes de ce que l’on est en droit d’attendre d’un grand vin. C’est ici que le Cabernet Sauvignon (à plus de 90% dans l'assemblage) donne sa pleine expression de couleur, de richesse et de fraîcheur. Ces vins demandent du temps - souvent une décennie- avant de pouvoir être dégustés.

Propriétaire et histoire

Premier Grand Cru Classé de Bordeaux en 1855 le domaine de Château Latour est situé au cœur du médoc, dans la célèbre aoc Pauillac. Le Château Latour jouit d’une notoriété mondiale. les 96,5 hectares de la propriété bénéficient d’un terroir et d’une situation exceptionnels, au bord de l’estuaire de la gironde. Le Château Latour appartient à la holding Artémis Domaines qui regroupe de 9 propriétés à travers le monde. Sous sa direction de Frédéric Engerer et de Hélène Genin au chai et à la vigne, le domaine a su maintenir son héritage tout en innovant dans ses pratiques viticoles. L'approche de l'équipe repose sur le respect du terroir et une recherche constante de qualité, faisant de Latour un exemple de vinification moderne tout en restant fidèle à ses racines.

Vinification et élevage

La naissance des vins s’opère dans l’effervescence. L’équipe du chai travaille quotidiennement par cuve, par barrique et par essai à partir de dégustations, de prélèvements et d'analyses. Le respect du fruit est primordial et nous mettons tout en oeuvre pour le traiter avec le plus grand soin pour faire naître de grands vins. La rénovation intégrale du cuvier date de 2001. Il est maintenant composé de plus de 80 cuves en inox dont les tailles différenciées (de 164 hl à 12 hl) permettent de vinifier ensemble des baies de profil homogène et d’effectuer, dans la plus grande précision, toutes les expérimentations nécessaires pour mieux comprendre les subtilités de notre terroir. Château Latour a été l’une des premières propriétés bordelaises à adopter les cuves en inox pour la vinification dans les années 1960.

Dès son arrivée au cuvier, la vendange est éraflée et foulée puis, envoyée dans les cuves de fermentation inox selon trois critères : le cépage, l'âge des vignes, le contexte historique, l'étude pédologique du vignoble et les dégustations de baies qui permettent de constituer des ensemble aux qualités complémentaires et harmonieuses. Dans ces cuves thermo-régulées, le jeune vin va rester environ 3 semaines, le temps d’extraire parfaitement toutes les richesses potentielles contenues dans le raisin.

Après les écoulages, au cours desquels le vin est séparé de son marc (essentiellement constitué des pellicules et des pépins des raisins) puis transvasé dans des cuves propres ou des barriques, une seconde fermentation - dite malo-lactique - s’opère dans le mois qui suit. Grâce à cette étape, le vin s’assouplit et gagne en rondeur et en précision. Le marc est quant à lui pressé et le vin de presse ainsi extrait est élevé en barriques séparément dans l'attente des assemblages.

Une fois les fermentations malolactiques achevées (entre la fin du mois de novembre et janvier), le vin peut alors être entonné pour commencer son élevage. La phase cruciale et passionnante des dégustations d'assemblage débute également à cette période.

Château Latour

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L'avis de l'équipe

Le Château Latour 2019 est une œuvre d'art liquide. Issu d'un millésime chaud et sec, il parvient à capturer une intensité phénoménale tout en conservant cette "froideur" aristocratique et cette précision chirurgicale qui font la réputation de ce Premier Grand Cru Classé. Le 2019 se distingue par un équilibre presque mathématique entre la maturité du fruit et la rigueur de sa structure.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2030 à 2070

Profil du vin

  • complexe
  • charpenté
  • minéral