Penfolds - Bin 169 Cabernet Sauvignon 2022 - Coonawarra

    185,00€ tax included
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    Description

      Le Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon 2022 est une invitation à explorer l'âme de Coonawarra, une région viticole australienne renommée. Ce vin incarne l'élégance et la puissance, reflet d'un terroir unique où le sol rouge de terra rossa confère aux raisins une richesse aromatique. La philosophie de Penfolds repose sur l'innovation et le respect des traditions, faisant de chaque cuvée une œuvre d'art. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable, alliant finesse et profondeur.

      Notes and pairings

      Notes and pairings

      Tasting notes

      Robe : Profonde et intense, avec des reflets rubis.
      Nez : Un bouquet riche de fruits noirs, d'épices et de notes boisées.
      Bouche : Ronde et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle structure.
      Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte d'élégance.

      Food & wine pairings

      Accompagnez ce vin d'un magret de canard aux fruits rouges ou d'un fromage affiné.
      Producer

      Producer

      Le vignoble de Coonawarra est un trésor viticole, caractérisé par son sol unique en terra rossa, qui est riche en fer et en nutriments. Cette terre rouge, sur un sous-sol calcaire, crée des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, permet une maturation lente et parfaite des raisins, favorisant ainsi l'expression maximale des arômes. Les vignes, soigneusement entretenues, profitent d'une attention particulière pour garantir une qualité exceptionnelle de chaque vendange.

      Owner and history

      Aujourd'hui, Penfolds est sous l'égide de Treasury Wine Estates, qui a su perpétuer l'héritage de ce domaine prestigieux. Les propriétaires actuels sont dédiés à l'excellence, s'assurant que chaque vin produit respecte les normes élevées qui ont fait la renommée de Penfolds. La passion pour le vin et le respect du terroir sont au cœur de leur démarche, avec un engagement constant envers l'innovation. Chaque génération apporte sa vision tout en respectant les traditions, garantissant ainsi que chaque bouteille de Penfolds raconte une histoire unique.

      Vinification and aging

      La vinification du Penfolds Bin 169 est un processus minutieux, alliant tradition et technologie. Après une récolte manuelle des raisins à maturité optimale, ceux-ci sont délicatement éraflés et foulés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, permettant un contrôle précis des températures pour préserver les arômes. L'élevage en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, confère au vin sa complexité et son caractère. Ce processus d'élevage, qui dure plusieurs mois, permet d'harmoniser les tannins et d'affiner la texture, offrant ainsi un vin prêt à être savouré dès sa mise en bouteille, tout en promettant un potentiel de garde impressionnant.

      Penfolds - Australia

      Discover Penfolds - Australia

      The team's opinion

      Expression racée du terroir de Coonawarra, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa droiture et ses tanins finement ciselés.

      • Serving temperature 16–18 °C

      • Climax 2025 à 2035

      Wine profile

      • Complexe
      • Fruité
      • Charpenté