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Château Haut-Bailly 2022

Bordeaux • Pessac-Léognan • Grand Cru Classé of Graves • Red

966,00€ tax included
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161,00€ / unit
Packaging : 6 x 75cl - Wooden Crate

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Available vintages

Description

  • Country France
  • Region Bordeaux
  • Appellation Pessac-Léognan
  • Color Red
  • Alcohol 12.5
  • Vintage 2022
  • Grape varieties 56% Cabernet Sauvignon37% Merlot5% Petit Verdot2% Cabernet Franc
Le Château Haut-Bailly, situé à Pessac-Léognan, incarne l'excellence bordelaise. Ce Grand Cru Classé des Graves, réputé pour ses vins élégants et complexes, s'épanouit sur un terroir unique. Les cépages nobles, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, se combinent pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. Les vins de ce domaine sont le reflet de la passion et de l'héritage familial, alliant tradition et innovation.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Une belle couleur rouge profonde, aux reflets rubis.
Nez : Un bouquet aromatique enchanteur, mêlant fruits rouges mûrs, épices délicates et notes florales.
Bouche : La bouche est veloutée, avec une belle structure tannique et une harmonie parfaite entre puissance et finesse.
Finale : La finale est longue et élégante, laissant présager un potentiel de garde exceptionnel.

Food & wine pairings

Idéal avec un filet de bœuf rôti et une sauce aux champignons, il accompagne également les fromages affinés.
Producer

Producer

Le vignoble du Château Haut-Bailly s'étend sur des sols de graves, argileux et sablonneux, favorisant un drainage optimal. Cette diversité de sols contribue à la complexité des arômes et à l'équilibre des vins. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin selon des méthodes de viticulture raisonnée. Le domaine pratique une taille rigoureuse et une vendange manuelle, garantissant la qualité des raisins. Le climat océanique, avec ses influences maritimes, permet une maturation lente et homogène des baies, essentielles pour l'expression du terroir.

Owner and history

Le Château Haut-Bailly est actuellement dirigé par la famille Wilmers, qui a su perpétuer l'héritage de ce grand cru tout en y apportant une touche de modernité. Leur engagement pour l'excellence et le respect de l'environnement est au cœur de leur philosophie. En 1998, la famille a entrepris une série de rénovations pour optimiser la vinification et la culture de la vigne. Ce dévouement a porté ses fruits, permettant à Haut-Bailly de maintenir sa réputation et son statut dans le monde du vin. La passion des propriétaires pour leur terroir se reflète dans chaque bouteille, faisant de chaque millésime une véritable œuvre d'art.

Vinification and aging

La vinification au Château Haut-Bailly est un processus minutieux, alliant tradition et technologie moderne. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage s'effectue en fût de chêne, dont une partie est neuve, durant 12 à 18 mois. Cette étape cruciale permet d'affiner les tannins et d'intégrer subtilement les notes boisées. À chaque étape, l'équipe veille à respecter l'identité du vin, cherchant à traduire le caractère unique du terroir de Haut-Bailly.

Château Haut-Bailly

Discover Château Haut-Bailly

The team's opinion

Le Château Haut-Bailly 2022 est une ode à la richesse du terroir bordelais, un vin à savourer pour ses nuances délicates.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2030 à 2050

Wine profile

  • complexe
  • charpenté
  • fruity