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Yarra Yering - Yarra Valley Underhill Shiraz 2015

Australie • Yarra Valley • Rouge

336,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays Australie
  • Région Australie
  • Appellation Yarra Valley
  • Couleur Rouge
  • Alcool 13
  • Millésime 2015
Le Yarra Yering Underhill Shiraz 2015 est un vin rouge d'Australie, issu de la prestigieuse région de Yarra Valley. Ce Shiraz incarne l'excellence du domaine Yarra Yering, réputé pour ses vins complexes et élégants. Laissez-vous séduire par ce vin rouge qui reflète la passion et le savoir-faire du domaine, et découvrez l'expression unique du terroir de Yarra Valley.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Le Yarra Yering Underhill Shiraz 2015 dévoile une robe profonde et intense. Au nez, il exhale des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes florales subtiles. En bouche, sa texture soyeuse enveloppe le palais, révélant une belle concentration et des tanins élégants. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte aromatique complexe et raffinée. Un vin rouge d'exception, promesse d'un voyage gustatif inoubliable.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers et les plats épicés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Yarra Yering bénéficie d'une situation privilégiée dans la Yarra Valley. Le terroir joue un rôle essentiel dans la qualité des vins produits. Le climat frais de la région, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant de développer des arômes complexes et une belle acidité. Les vignes sont cultivées avec soin, dans le respect de l'environnement, afin de préserver la richesse du terroir et d'exprimer pleinement son potentiel dans les vins.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui dirigé par Sarah Crowe, Yarra Yering continue de prospérer en tant que domaine familial. Sarah Crowe, vinificatrice talentueuse et passionnée, perpétue l'héritage de qualité et d'innovation initié par le Dr Bailey Carrodus. Son engagement envers l'excellence et son respect du terroir se traduisent dans des vins d'une grande finesse et d'une expression authentique.

Vinification et élevage

Vendangées à la main, les grappes sont triées avant d'être vinifiées entières ou en baies entières. La moitié de la parcelle fermente et est élevée dans un fût de chêne vertical de 3 500 L de deuxième passage, contenant 20 % de grappes entières, complété pour l'élevage avec 100 % de grappes entières. Le reste de la fermentation se déroule dans des cuves ouvertes Yarra Yering d'une demi-tonne, avec des remontages manuels délicats deux fois par jour.
Un pressurage à l'air comprimé permet d'extraire le jus restant des nombreuses baies entières. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois : 50 % dans le fût de 3 500 L d'un an et 50 % dans des fûts de chêne français de 500 L, dont 10 % de fûts neufs.

Yarra Yering

Découvrir Yarra Yering

L'avis de l'équipe

Un Shiraz australien qui transcende les codes, une véritable œuvre d'art à déguster et à partager.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2018 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • épicé
  • Complexe