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Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017

Monde • Stellenbosch • Rouge

240,00€ TTC
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Description

Le Cabernet Sauvignon 2017 de Kanonkop Wine Estate est une expression magistrale du terroir de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ce vin rouge révèle la passion et le savoir-faire d'un domaine emblématique. Il offre une expérience sensorielle riche et complexe, reflet de l'excellence sud-africaine en matière de vinification. Un incontournable pour les amateurs de grands vins.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Cabernet Sauvignon 2017 dévoile une robe rubis intense et profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes épicées et de subtiles touches de cèdre. En bouche, il est ample et puissant, avec des tanins soyeux et une belle acidité. La finale est longue et persistante, révélant des arômes de fruits noirs et d'épices. Un vin rouge d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le gibier ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Kanonkop bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de granite décomposé et de gravier, offrant un excellent drainage et une bonne rétention de chaleur. Le climat de Stellenbosch, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Les vignes sont cultivées avec soin, dans le respect de l'environnement, afin de préserver la qualité des raisins. L'exposition au soleil et les brises marines contribuent à une maturation optimale des baies, favorisant la concentration des arômes et la richesse des tanins.

Propriétaire et histoire

Kanonkop Wine Estate est une propriété familiale, gérée avec passion et dévouement par la famille Krige depuis plusieurs générations. Leur engagement envers la qualité et leur respect du terroir ont permis à Kanonkop de se hisser au rang des plus grands domaines viticoles d'Afrique du Sud. La famille Krige perpétue une tradition d'excellence, en combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification. Leur objectif est de produire des vins authentiques et expressifs, reflétant la richesse du terroir de Stellenbosch.

Vinification et élevage

La vinification du Cabernet Sauvignon de Kanonkop est réalisée avec une attention particulière aux détails. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis triés avec rigueur. La fermentation se déroule en cuves inox, avec une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins. L'élevage se fait en barriques de chêne français, dont une partie est neuve, pendant une période de 18 à 24 mois. Cette étape permet au vin de s'affiner et de développer sa complexité aromatique.

L'avis de l'équipe

Un Cabernet Sauvignon d'une profondeur et d'une élégance rares, qui saura vous séduire par sa complexité aromatique et sa structure tannique raffinée.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2022 à 2035

Profil du vin

  • Charpenté
  • Fruité
  • Complexe