Domaine Yves Cuilleron - Les Serines 2021 - Saint-Joseph

    Rhône • Saint-Joseph • Rouge

    228,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Yves Cuilleron, situé au cœur de la vallée du Rhône, est reconnu pour ses vins d'exception qui reflètent la richesse de leur terroir. Les Serines 2021, un Saint-Joseph rouge, incarne l'expression pure de cette appellation. Les vignes, cultivées avec soin, produisent des raisins qui donnent naissance à des vins à la fois élégants et puissants, témoignant de l'authenticité du terroir. Les cuvées de Cuilleron sont souvent saluées pour leur complexité et leur capacité à évoluer avec le temps.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une teinte rouge rubis éclatante.
    Nez : Un bouquet aromatique riche, mêlant fruits rouges frais et épices douces.
    Bouche : En bouche, une belle fraîcheur s'équilibre avec des tanins soyeux, offrant une texture veloutée et une complexité séduisante.
    Finale : La finale est longue et élégante, laissant une empreinte de fruits mûrs et d'épices, promettant un potentiel de garde.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées et des plats en sauce.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Yves Cuilleron s'étend sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par les vents frais du Rhône. Le vignoble s'étend sur 50km de long sur la rive droite du Rhône. Il couvre 23 communes dans l'Ardèche(07) et 3 communes dans la Loire(42) Encépagement : Marsanne, Roussanne et Syrah Le domaine possède 28 ha de Saint-Joseph, 21 ha en rouge, 7 ha en blanc et produit 6 cuvées différentes ( 3 en rouge et 3 en blanc): Rouge: Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" : 100% Syrah, assemblage de parcelles sur le nord de l'appellation Saint-Joseph "Cavanos" : 100% Syrah, assemblage de parcelles sur la commune la plus au nord de l'appellation, Chavanay. Saint-Joseph "Les Serines" : 100% Syrah, sélection des meilleures parcelles et des vieilles vignes du domaine, sélection massale de Serines. Blanc : Saint-Joseph "Lyseras" : 50% Roussanne, 50% Marsanne, assemblage de parcelles sur le nord de l'appellation. Saint-Joseph "Lombard" : 100% Marsanne, vieilles vignes de marsanne. Saint-Joseph Lieu-dit "Digue" : 100% Roussanne, lieu-dit sur la commune de St Pierre de boeuf.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Yves Cuilleron et son équipe, qui perpétuent la tradition familiale tout en innovant. Yves, véritable passionné, a su bâtir une réputation solide grâce à sa vision et son engagement envers la qualité. Avec une approche respectueuse du terroir et une volonté d'excellence, il continue d'explorer de nouveaux horizons tout en restant ancré dans l'héritage viticole de la vallée du Rhône. Son dévouement se reflète dans chaque cuvée, faisant du Domaine Cuilleron une référence incontournable dans la région.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Yves Cuilleron est un processus minutieux, alliant tradition et innovation.
    Yves Cuilleron applique un principe unique en matière de vinification : « Faire le plus simple possible ».
    Il est également très attaché aux traditions locales. Pour tous les vins : vendanges manuelles, tris minutieux des raisins, fermentations alcooliques avec levures naturelles exclusivement, sans ajout d’autres produits œnologiques, avec un contrôle des températures.

    Pour les blancs : pressurage, débourbage de 24 heures, fermentations alcooliques et malolactiques directement en barriques.
    Pour les rouges : éraflage partiel ; fermentations alcooliques en cuves ouvertes durant 3 semaines avec pratique traditionnelle des pigeages et remontages.

    Pour chaque vin, un élevage approprié. Pour les AOP, il se déroule exclusivement en barriques de 1 à 4 vins. La durée de l’élevage est de 9 mois pour les blancs et de 18 mois pour les rouges. Les blancs sont tous élevés sur lies, avec batonnages réguliers, une filtration légère est effectuée avant la mise en bouteille. Pas de filtration pour les rouges qui subissent juste un collage traditionnel au blanc d’œuf. Mêmes soins pour les VDP avec un élevage adapté aussi à la cuvée : il dure de 6 à 8 mois, en barriques ou en cuves inox. Les barriques sont toutes bourguignonnes et proviennent de 5 ou 6 tonneliers.

    Yves Cuilleron

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    L'avis de l'équipe

    Cette cuvée est issue de vieilles vignes de sélection massale de Serines, la souche de la syrah. La robe est dense et profonde. Le nez s’exprime sur la complexité des fruits noirs mûrs et la finesse du poivre blanc. La bouche se développe sur la fraîcheur et la puissance aromatique. Ce vin possède une grande capacité de garde, à déguster donc sur les arômes d’évolution, 15 ans et plus.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Épicé