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Champagne Philipponnat - Blanc de noirs Extra-Brut 2020

    Champagne Philipponnat - Blanc de noirs Extra-Brut 2020

    Champagne • Champagne Blanc de Noirs • Blanc

    76,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Champagne Philipponnat, situé au cœur de la prestigieuse région de Champagne, incarne l'authenticité et l'excellence. Ce Blanc de Noirs Extra-Brut 2020, élaboré à partir de Pinot Noir, offre une expression pure et raffinée du terroir champenois. Les vignes, enracinées dans un sol crayeux et argileux, bénéficient d'un climat tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur complexité et leur finesse, faisant de chaque bouteille une invitation à la découverte.
    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 94/20
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe dorée éclatante aux reflets légers.
    Nez : Un bouquet intense de fruits rouges et d'épices, avec des notes de fleurs blanches.
    Bouche : Une attaque franche, suivie d'une belle minéralité et d'une texture crémeuse, dévoilant des arômes de cerise et de brioche.
    Finale : Longue et saline, avec une fraîcheur persistante qui invite à la découverte.

    Accords mets & vin

    Accompagnez-le d'un tartare de saumon ou d'une volaille rôtie aux herbes.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Champagne Philipponnat s'étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés principalement de craie, d'argile et de calcaire, confèrent aux raisins une minéralité unique. La culture raisonnée permet de respecter l'écosystème tout en garantissant la qualité des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont soigneusement entretenues, permettant ainsi d'exprimer pleinement le potentiel de chaque parcelle. Cette approche respectueuse du terroir est essentielle pour produire des champagnes qui racontent une histoire.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine Champagne Philipponnat est dirigé par la famille Philipponnat, qui perpétue la tradition familiale tout en innovant. Le savoir-faire des propriétaires, allié à une passion indéfectible pour l'art de la vinification, permet de produire des champagnes d'exception. Chaque membre de la famille est impliqué dans le processus, des vendanges à l'élevage, garantissant ainsi une qualité constante et un respect profond du terroir. Leur engagement envers l'environnement et leur désir de transmettre cette richesse aux générations futures sont au cœur de leur philosophie.

    Vinification et élevage

    La vinification au domaine Champagne Philipponnat se fait avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés délicatement pour extraire le jus. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox, préservant ainsi la pureté des arômes. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois permet d'apporter complexité et texture au vin. L'assemblage final, réalisé avec soin, donne naissance à ce Blanc de Noirs Extra-Brut, qui est ensuite mis en bouteille avec une faible dosage pour respecter l'authenticité du terroir. La méthode traditionnelle de fermentation en bouteille assure une effervescence délicate et élégante.

    Champagne Philipponnat

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    L'avis de l'équipe

    Un Champagne qui allie finesse et puissance, révélant toute la richesse du Pinot Noir dans un équilibre parfait.

    • Température de service 8–10 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • complexe
    • frais
    • minéral