• ❄️ Les imbattables d'hiver

Au Bon Climat - Santa Maria Valley La Bauge Au Dessus Pinot Noir 2018

Monde • California • Rouge

208,00€ TTC
208,00€ TTC 260,00€
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Description

Le domaine Au Bon Climat, situé dans la région viticole de Santa Maria Valley en Californie, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son engagement envers des pratiques viticoles durables. Fondé par Jim Clendenen, ce domaine propose des vins d'une grande élégance, reflétant la beauté et la complexité de leur environnement. Le Pinot Noir 2018, issu de ce domaine emblématique, incarne l'esprit de Californie tout en rendant hommage aux traditions bourguignonnes.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle robe rubis, brillante et lumineuse.
Nez : Un bouquet élégant de cerises noires, de framboises et de délicates notes épicées.
Bouche : La bouche est suave, avec des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois.
Finale : La finale est d'une belle longueur, laissant une empreinte fruitée et légèrement épicée.

Accords mets & vin

Idéal avec un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis.
Producteur

Producteur

Le vignoble d'Au Bon Climat s'étend sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un climat maritime qui tempère les chaleurs estivales. Les sols, variés et riches en argile, en calcaire et en sable, permettent aux vignes de puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Les vignes, plantées dans le respect de la biodiversité, sont cultivées avec soin, favorisant une viticulture raisonnée qui se traduit par des raisins d'une qualité exceptionnelle. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour révéler le meilleur de son terroir, contribuant à l'identité unique des vins produits.

Propriétaire et histoire

Jim Clendenen, fondateur et vigneron visionnaire, est le cœur et l'âme d'Au Bon Climat. Sa passion pour le vin et son respect pour la nature l'ont conduit à créer un domaine où chaque vin raconte une histoire. Avec une expérience acquise en Bourgogne, Jim a su transposer cette expertise en Californie, en cultivant des cépages qui s'épanouissent dans ce terroir unique. Aujourd'hui, son équipe partage cette même passion et engagement, perpétuant l'héritage d'excellence et d'innovation qui fait la renommée d'Au Bon Climat.

Vinification et élevage

La vinification du La Bauge Au Dessus commence par une récolte manuelle des raisins, garantissant une sélection rigoureuse. Après un éraflage délicat, les baies sont mises en cuve pour une fermentation à température contrôlée, permettant d'extraire les arômes tout en préservant la finesse du Pinot Noir. L'élevage se fait en fût de chêne, dont une partie est neuve, durant une période qui favorise l'intégration des arômes boisés et la complexité du vin. Ce processus artisanal, combiné à une attention constante portée à chaque étape, assure une expression authentique du terroir.

Découvrir Au Bon Climat

L'avis de l'équipe

Un Pinot plus profond et complexe, mêlant cerise noire, épices et une finale longue et élégante.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2023 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • frais