• ❄️ Les imbattables d'hiver

Au Bon Climat - Santa Barbara County Pinot Noir 2020

Monde • California • Rouge

26,00€ TTC
26,00€ TTC 33,00€
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Description

Au Bon Climat, situé en Californie, est un domaine emblématique, reconnu pour ses pinot noir raffinés. Leurs vins, reflet d’un terroir unique et d’un savoir-faire artisanal, séduisent les amateurs par leur élégance et leur complexité. La philosophie du domaine se concentre sur la pureté des cépages, offrant des crus qui racontent l'histoire de leur terre. Le Santa Barbara County Pinot Noir 2020 est un exemple parfait de cette approche, avec des arômes envoûtants et une belle structure en bouche.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe: Une belle couleur rouge rubis, éclatante et lumineuse. Nez: Un bouquet enivrant de cerises noires, de framboises et de subtiles notes épicées. Bouche: L'attaque est franche, avec des tannins soyeux et une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. Finale: Persistante, elle révèle des nuances de vanille et de terre humide, prolongeant l'expérience gustative.

Accords mets & vin

Ce Pinot Noir se marie à merveille avec un magret de canard aux fruits rouges ou un risotto aux champignons.
Producteur

Producteur

Les vignobles d'Au Bon Climat s'étendent sur des sols argilo-calcaires, offrant une excellente drainage et une richesse minérale. Le climat, influencé par l'océan Pacifique, est tempéré par des brises marines, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Cette caractéristique est essentielle pour développer la complexité aromatique du Pinot Noir. Les vignes, cultivées avec soin, bénéficient de pratiques raisonnées, respectant l'écosystème local tout en garantissant des rendements maîtrisés.

Propriétaire et histoire

Jim Clendenen, fondateur et vigneron passionné, est l'âme d'Au Bon Climat. Sa vision d'un vin authentique, qui reflète son terroir, guide chaque étape de la production. Avec une approche artisanale et un respect profond pour la nature, Jim a su faire de ce domaine une référence incontournable en Californie. Aujourd'hui, l'équipe d'Au Bon Climat continue de porter haut les valeurs de qualité et d'authenticité, tout en explorant de nouvelles horizons viticoles, toujours dans le respect de l'environnement.

Vinification et élevage

La vinification au domaine Au Bon Climat est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement triés pour garantir leur qualité. Après un léger foulage, la fermentation se déroule en cuves ouvertes, favorisant l'extraction des arômes et des couleurs. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne, permettant d'affiner sa structure et d'apporter des notes subtiles de vanille et d'épices. Ce soin apporté à chaque étape de la vinification se ressent dans la finesse et la complexité du Santa Barbara County Pinot Noir 2020.

Découvrir Au Bon Climat

L'avis de l'équipe

Un Pinot californien fin et gourmand, au fruit rouge mûr et à la finale soyeuse.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • frais