Domaine Rijckaert

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Florent Rouve, qui a succédé à Jean Rijckaert en 2013 tout en préservant l'esprit de "vigneron-artisan" qui a fait la renommée de la maison.

Un Domaine, Deux Terroirs

La dualité du domaine permet d'explorer les nuances du Chardonnay et du Savagnin sur des sols très différents :

• Le Mâconnais (Bourgogne) : Basé à Leynes, le domaine y cultive des parcelles sur les appellations Viré-Clessé, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Les vins y sont solaires mais toujours portés par une grande fraîcheur.

• Le Jura : Installé aux Planches-près-Arbois, le domaine produit des Arbois et des Côtes du Jura d'une précision remarquable. On y trouve des Chardonnay "ouillés" (style floral et pur) et des Savagnins typés, ainsi que du Vin Jaune.

La Philosophie : "L'Art de la Vinification Naturelle"

La réputation de Rijckaert repose sur une méthode de travail très peu interventionniste, visant à laisser parler le lieu-dit (le "climat") :

• Pressurage lent : Pour extraire les meilleurs jus sans amertume.

• Levures indigènes : Aucune levure chimique n'est ajoutée ; la fermentation se fait naturellement.

• Élevages longs sans bâtonnage : Contrairement à la mode des vins gras, Rijckaert ne remue pas les lies (bâtonnage). Les vins reposent longuement en fûts pour gagner en structure et en complexité, sans perdre leur vivacité.

• Utilisation minimale du soufre : Pour garantir la pureté aromatique et la digestibilité du vin.

Le Style des Vins : Précision et Éclat

Les vins du Domaine Rijckaert sont souvent décrits comme cristallins et droits. Que ce soit en Bourgogne ou dans le Jura, on retrouve une signature commune :

1. La Pureté : Des vins d'une grande netteté aromatique, sans artifice boisé (malgré l'usage du fût).

2. La Tension : Une acidité toujours présente qui donne de l'allonge et une grande capacité de garde.

3. L'Identité : Chaque cuvée est parcellaire (un seul vignoble par bouteille), ce qui permet de comparer, par exemple, deux Saint-Véran issus de deux versants différents.
   
   

Le saviez-vous ? Jean Rijckaert était à l'origine le co-fondateur du célèbre Domaine Verget avec Jean-Marie Guffens. Le Domaine Rijckaert est né de sa volonté de revenir à une production plus artisanale et confidentielle.