Domaine Samuel Billaud - Les Grands Terroirs 2023 - Chablis

    Domaine Samuel Billaud - Les Grands Terroirs 2023 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    180,00€ TTC
    180,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Samuel Billaud, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses Chablis authentiques et raffinés. Avec une philosophie axée sur le respect du terroir, chaque vin reflète l'identité unique de son sol crayeux et de son climat continental. Les Grands Terroirs 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de vin. Ce Chablis est une ode à la pureté et à l'expression du cépage Chardonnay, véritable emblème de la région.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de ce Chablis 2023 est d'un jaune pâle éclatant, illuminée de reflets argentés. Au nez, il se dévoile avec des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et une subtile note minérale, évoquant le calcaire du terroir. En bouche, la fraîcheur et la vivacité s'expriment avec élégance, soutenues par une belle acidité. La finale est longue et précise, laissant une empreinte saline qui invite à la prochaine gorgée.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Samuel Billaud s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où le sol calcaire, riche en fossiles marins, confère aux vins une minéralité caractéristique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec attention, favorisant une faible rendement pour garantir la qualité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant de révéler la diversité des terroirs de Chablis.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Samuel Billaud est actuellement dirigé par Samuel Billaud lui-même, qui perpétue l'héritage familial avec passion et dévouement. Fort de son expérience et de ses connaissances, il a su redonner ses lettres de noblesse à ce domaine, en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité des vins. Samuel Billaud est également un fervent défenseur de pratiques viticoles durables, cherchant à préserver l'environnement tout en produisant des vins d'exception qui racontent l'histoire de leur terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Samuel Billaud est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le jus est ensuite fermenté en cuves inox, favorisant une fermentation lente et contrôlée. Un élevage sur lies fines d'environ 8 à 12 mois en cuves et fûts de chêne permet d'apporter complexité et richesse au vin, tout en respectant la pureté du terroir. Ce processus minutieux garantit que chaque bouteille exprime la quintessence du Chablis.

    Domaine Samuel Billaud

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    L'avis de l'équipe

    Les Grands Terroirs 2023 est une véritable invitation à explorer la profondeur et la finesse des terroirs de Chablis.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Minéral
    • frais
    • complexe