Champagne De Bichery - Champagne Brut nature La Source
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Champagne De Bichery - Champagne Brut nature La Source

Champagne • Champagne • Blanc

258,00€ TTC
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Description

Le Champagne Brut Nature La Source de la maison De Bichery est une ode à l'authenticité. Ce champagne, sans dosage, dévoile la pureté du terroir champenois. Laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, signature d'un savoir-faire artisanal et d'une passion pour l'excellence. Un champagne d'une grande finesse, idéal pour les amateurs de sensations vraies.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Champagne Brut Nature La Source dévoile une robe d'un or pâle scintillante. Au nez, des arômes de fleurs blanches et d'agrumes se mêlent à des notes minérales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une belle tension. La finale est longue et persistante, marquée par une agréable minéralité. Un champagne d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Accords mets & vin

Parfait à l'apéritif, il accompagnera également à merveille des fruits de mer ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Philosophie : Le domaine est certifié Bio (Ecocert). Le travail est manuel, les sols sont labourés, et l'intervention en cave est minimale. Le Terroir : On est ici sur le Kimméridgien (marnes calcaires), le même socle géologique que Chablis, ce qui apporte une dimension vineuse et saline très marquée.

Propriétaire et histoire

Le domaine De Bichery est l'une des étoiles montantes de la "Nouvelle Champagne". Installé à Neuville-sur-Seine, dans la Côte des Bar (Aube), ce micro-domaine est dirigé par Raphaël Piconnet et sa femme Hannah.

Vinification et élevage

Raphaël et Hannah pratiquent une viticulture d'artisan, très proche de la terre.

Comme son nom l'indique, cette cuvée cherche à remonter à l'origine du goût du raisin.

Assemblage : Environ 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay. Le Pinot Noir apporte la structure et le fruit rouge, tandis que le Chardonnay étire le vin avec sa finesse.

Vinification : Fermentation et élevage se font en partie sous bois (fûts de chêne) et en cuves inox. La fermentation malolactique est généralement réalisée pour apporter de la rondeur naturelle.

Dosage : Brut Nature (0 g/L). Aucun sucre n'est ajouté au dégorgement, laissant le vin s'exprimer dans sa nudité la plus totale.

L'avis de l'équipe

Un champagne vibrant et sincère, qui invite à la découverte du terroir champenois dans sa plus simple expression.

  • Température de service 8–10 °C

Profil du vin

  • Frais
  • Minéral
  • Complexe