Domaine Sylvain Cathiard - Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020

    Domaine Sylvain Cathiard - Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020

    Bourgogne • Hautes Côtes de Nuits • Rouge

    309,00€ TTC
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    309,00€ / unité
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    Description

    Le Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020 du Domaine Sylvain Cathiard est une invitation à explorer la Bourgogne sous un jour nouveau. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception, révèle la passion et le savoir-faire d'un domaine familial attaché à la tradition. Laissez-vous séduire par son élégance et sa fraîcheur, symboles d'une appellation en pleine ascension.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020 dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de fruits rouges frais se mêlent à des notes florales délicates. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle fraîcheur et des tanins fins. La finale est persistante et élégante, laissant une agréable sensation fruitée. Un vin équilibré et harmonieux, promesse d'un grand plaisir.

    Accords mets & vin

    Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le secteur "Aux Chaumes" est situé sur le plateau au-dessus de Vosne-Romanée. Dans les mains de Cathiard, ce vin dépasse largement les attentes habituelles des Hautes-Côtes. C'est souvent considéré comme le "petit frère" de ses grands crus, offrant un aperçu du style de la maison pour une fraction (bien que toujours élevée) du prix de ses Vosne-Romanée.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Sylvain Cathiard & Fils est une propriété familiale depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, Sébastien Cathiard perpétue l'héritage de son père, Sylvain, avec la même passion et le même souci de l'excellence. Il s'engage à produire des vins authentiques et expressifs, reflets fidèles du terroir bourguignon.

    Vinification et élevage

    Le millésime 2020 en Bourgogne a été solaire et précoce, produisant des vins avec une belle concentration, mais les Hautes-Côtes (plus en altitude) ont l'avantage d'avoir conservé une fraîcheur salvatrice.
    Le 2020 se distingue par un équilibre parfait entre la maturité du fruit noir et l'énergie vibrante de l'altitude. C'est un vin "haute couture" dans une appellation modeste.

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    L'avis de l'équipe

    Un vin rouge qui vibre d'énergie et de finesse, une interprétation moderne et respectueuse du terroir des Hautes-Côtes de Nuits.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Frais
    • Complexe