Domaine Faiveley - Mercurey Vieilles Vignes 2023

    Domaine Faiveley - Mercurey Vieilles Vignes 2023

    Bourgogne • Mercurey • Rouge

    180,00€ TTC
    180,00€ TTC
    30,00€ / unité
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine Faiveley, situé en Bourgogne, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers l'excellence. Avec des vignes ancrées dans le terroir de Mercurey, ce domaine familial produit des vins d'une grande finesse, marqués par la typicité du pinot noir. Le Mercurey Vieilles Vignes 2023 est une belle illustration de cette tradition, offrant un équilibre subtil entre fruité et structure. Chaque gorgée raconte l'histoire de ces vieilles vignes, témoignant du caractère unique de leur terroir.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Mercurey Vieilles Vignes 2023 est d'un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de nuances épicées, promettant une belle complexité. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle acidité qui soutient des tanins soyeux. La finale est longue, laissant une empreinte délicate de fruits et d'épices, invitant à la réflexion et à la dégustation.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un coq au vin ou un magret de canard grillé.
    Producteur

    Producteur

    Les vignes du Domaine Faiveley sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Mercurey. Ce terroir unique, combiné à un climat continental, permet aux raisins de bénéficier d'une maturation optimale. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent une concentration et une complexité exceptionnelles aux vins. La diversité des parcelles contribue également à la richesse aromatique du Mercurey Vieilles Vignes 2023, offrant une expression fidèle du terroir bourguignon.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la sixième génération de la famille Faiveley, qui continue de faire vivre l'héritage familial avec passion. Les propriétaires actuels, passionnés par leur métier, s'engagent à respecter les traditions tout en innovant pour améliorer continuellement la qualité de leurs vins. Leur connaissance approfondie des terroirs et leur respect pour l'environnement se reflètent dans chaque bouteille, faisant du domaine un acteur incontournable de la Bourgogne. Leur vision est de produire des vins authentiques, témoins d'un savoir-faire ancestral et d'un amour inconditionnel pour la vigne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus délicat et respectueux du fruit. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont soigneusement sélectionnés. La fermentation se fait en cuves, suivie d'un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtile touche boisée. Ce processus permet de révéler la quintessence du Pinot Noir, tout en préservant l'identité du terroir. Le domaine met un point d'honneur à suivre chaque étape de la vinification avec rigueur, garantissant ainsi des vins de grande qualité.

    Domaine Faiveley

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    L'avis de l'équipe

    Un Pinot Noir de la Côte Chalonnaise d’exception, qui marie fruité généreux (framboise, cerise) et notes vanillées délicates, soutenu par des tanins soyeux et une belle intensité aromatique. Une expression fidèle du terroir de Mercurey, à la fois accessible et profonde.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2033

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Épicé